Ensalada César con los Mejores Crutones con Mantequilla

• 2 dientes de ajo medianos, picados finamente
• 2 cdta. de jugo de limón
• 1 cdta. de pasta de anchoa
• 1 cdta. de mostaza Dijon
• 1 cdta. de salsa Worcestershire
• 3 ml de sal kosher
• pimienta negra recién molida
• 120 ml de Parmesano, recién rallado
• 1 taza de mayonesa
• 2 cabezas de lechuga, lavadas y picadas
• 3 rebanadas de pan francés, cortadas en cubos
• 3 cda. de mantequilla
• 1 diente de ajo, prensado
• 2 cda. de queso Parmesano rallado, más para decorar
• 1 ml de ajo en polvo

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F (175°C). Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega el ajo y cocina por 15–30 segundos. Agrega los cubos de pan y mezcla. Sazona con ajo en polvo y sal al gusto. Pasa los cubos de pan a una bandeja para hornear y hornea, revolviendo con frecuencia y vigilando para que no se quemen, por unos 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos del horno y mézclalos con una o dos tablespoons (15–30 ml) de queso Parmesano.

2. 2

   Bate todos los ingredientes del aderezo juntos. Lo ideal es hacerlo un par de horas antes o el día anterior a servirlo para que los sabores se mezclen bien. Sin embargo, el aderezo también se puede usar de inmediato.

3. 3

   Mezcla la lechuga con el aderezo. Debe quedar bien cubierta pero sin nadar en él — no lo uses en exceso. Agrega los crutones y ralla un poco de Parmesano fresco encima. Sirve.