Café Mocha (Estilo Cafetería) — Con Jarabe de Chocolate Casero
Un café mocha rico y de estilo barista hecho con jarabe de chocolate casero. Preparas un jarabe de chocolate bellamente equilibrado con anticipación — cinco minutos de trabajo — y luego lo tienes listo en tu refrigerador para cuando se te antoje. Perfectamente equilibrado tanto para los amantes del café como del chocolate caliente.
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El mocha siempre ha sido una de las bebidas más reconfortantes a las que recurro, y con los años he probado varias versiones en Food400. He compartido algunas recetas de mocha e incluso más recetas de chocolate caliente, pero al ir desarrollando bebidas de verdadero estilo barista con jarabes, me di cuenta de algo importante: este método es el que mejor se adapta a cómo la mayoría de las personas realmente preparan bebidas calientes en casa.
En lugar de quedarte parado sobre la estufa cocinando una olla entera de leche con chocolate o batiendo una base de cacao tradicional hasta que espese, esta versión mantiene todo sencillo. Preparas un mocha hermosamente equilibrado en minutos usando mi jarabe de chocolate casero.
🍳 Utensilios necesarios
Ingredientes
- PARA LA BEBIDA MOCHA
- 2 cda. de jarabe de chocolate
- 45 g de espresso fuerte (extracción corta para mayor intensidad)
- 200 g de leche al vapor
- Opcional: crema batida
- PARA tbsp JARABE DE CHOCOLATE CASERO (Opcional)
- 240 ml de leche condensada azucarada
- 120 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 65 g de cacao en polvo, sin azúcar, preferiblemente proceso holandés
- 60 ml de agua
- ¼ cdta. (1.25g) de sal
- 1 cdta. (5ml) de extracto de vainilla
- 1 cda. (15g) Opcional: de chispas de chocolate oscuro para mayor riqueza
Instrucciones
- 1
Agrega 2 cucharadas (30ml) de salsa mocha al fondo de tu taza.
- 2
Vierte el espresso caliente sobre la salsa y revuelve hasta que se disuelva.
- 3
Calienta la leche al vapor a 75°C (167°F), o a la temperatura que prefieras.
- 4
Vierte la leche al vapor sobre la base de espresso con chocolate.
- 5
Cubre con crema batida si lo deseas. Asegúrate de probar y ver si quieres ajustar el dulzor. 2 cucharadas (30ml) es un comienzo perfecto, pero siéntete libre de incorporar más jarabe, medio tablespoon (7.5ml) a la vez, para ajustarlo a tu gusto.
📝 Notas de Ellen
This syrup is also perfect for hot chocolate, iced mochas, iced lattes, or drizzled over ice cream. Make a batch on Sunday and you'll have café-quality drinks all week.
Preguntas, comentarios y cumplidos
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