One-pot chicken and rice with corn and Parmesan cheese in a white bowl, garnished with fresh herbs

Cenas

Arroz con Pollo

Name: Arroz con Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 cda. de aceite de oliva; 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel; 1 cebolla, picada; 1.5 tazas de arroz blanco; 3 tazas de caldo de pollo, más si es necesario; 2 hojas de laurel; 1.5 tazas (225 g) de granos de maíz congelados, descongelados en el microondas; 1/2 taza (50 g) de Parmesano rallado

Me encanta esta comida. Es muy sencilla y fácil de preparar, pero extremadamente sabrosa. Esta es una receta semanal en nuestra casa.

Preparación

15 min

Cocción

35 min

Total

50 min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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Me encanta esta comida. Es muy sencilla y fácil de preparar, pero extremadamente sabrosa. Esta es una receta semanal en nuestra casa.

Ingredientes

Porciones:

1 cda. de aceite de oliva
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 cebolla, picada
1.5 tazas de arroz blanco
3 tazas de caldo de pollo, más si es necesario
2 hojas de laurel
1.5 tazas (225 g) de granos de maíz congelados, descongelados en el microondas
½ taza (50 g) de Parmesano rallado

Instrucciones

1
Calienta el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por un lado durante 3–5 minutos hasta que esté bien dorado. Retíralo a un plato y reserva.
2
Agrega la cebolla y cocina por 3 minutos hasta que esté suave. Agrega el arroz y cocina por unos 2 minutos hasta que esté ligeramente tostado y fragante. Agrega 3 tazas (720ml) de caldo de pollo y las hojas de laurel. Lleva a fuego lento. Coloca el pollo encima con el lado dorado hacia arriba. Tapa, reduce el fuego para mantener un hervor suave y cocina por unos 20 minutos (según las instrucciones del paquete de arroz).
3
Después de 20 minutos, verifica que el pollo esté cocido y el arroz listo. Retira las hojas de laurel. Incorpora el Parmesano y el maíz. Revuelve hasta que el queso Parmesano se derrita. Si quieres una consistencia más cremosa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo. Sirve y disfruta.

Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar el arroz con pollo con anticipación?+

Sí, puedes preparar este plato hasta 3 días antes y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntalo suavemente en la estufa con un chorrito extra de caldo de pollo para recuperar la humedad, o calienta porciones individuales en el microondas con una tapa para evitar que se sequen.

¿Qué puedo usar en lugar de muslos de pollo en esta receta?+

Puedes usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aunque se cocinarán más rápido (unos 3-4 minutos por lado) y pueden quedar un poco menos jugosas. También puedes usar muslos de pollo con hueso para un sabor aún más rico, pero aumenta el tiempo de cocción a 5-7 minutos por lado.

¿Por qué mi arroz con pollo queda pastoso?+

Probablemente estás usando demasiado líquido o cocinándolo por demasiado tiempo después de agregar el caldo. Usa exactamente 3 tazas de caldo y mantén el fuego en un hervor suave una vez que lo agregues — el arroz debe quedar tierno pero con granos individuales, no como papilla.

¿Qué puedo servir con el arroz con pollo?+

Una ensalada verde sencilla o verduras al vapor como brócoli o ejotes quedan perfectas, y un chorrito de jugo de limón fresco le da un toque especial al plato. También puedes agregar una cucharada de crema agria o Parmesano extra al lado para darle más cremosidad.