Creamy coleslaw with shredded cabbage and tangy dressing in a white bowl, topped with fresh herbs

Sopas y ensaladas

Ensalada de Col Cremosa – ¡El Acompañamiento Crujiente y Cremoso Perfecto!

Name: Ensalada de Col Cremosa – ¡El Acompañamiento Crujiente y Cremoso Perfecto!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 repollo verde (aproximadamente 8 tazas); 2 tazas repollo morado (puedes simplemente usar repollo verde en su lugar); ½ cebolla morada; 1 a 2 zanahorias; ¾ cup crema agria; ¼ cup mayonesa; 2 cdta. mostaza Dijon; 2 cdta. azúcar; 1-2 cdta. jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana); sal y pimienta al gusto; Opcional: mango rebanado en mandolina

Mi ensalada de col cremosa es crujiente, con un toque ácido y muy fácil de hacer—se ha convertido en mi acompañamiento favorito para todo, desde hamburguesas hasta cerdo desmenuzado.

5.0 (1)

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

25 min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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¿A quién no le encanta una buena ensalada de col? Esta Ensalada de Col Cremosa tiene todo lo que quieres en un acompañamiento—crujiente, cremosa, ¡y con el toque ácido justo! Es la combinación perfecta para asados, hamburguesas, sándwiches o incluso como un acompañamiento fresco y ligero para tus comidas favoritas.

¿Lo mejor? ¡Es muy fácil de hacer! Solo mezclas repollo crujiente, zanahorias y un aderezo cremoso súper sencillo que es ácido, un poco dulce y deliciosísimo. ¿El secreto para esa textura cremosa perfecta? Está en el equilibrio entre la mayonesa y un toque de algo que le dé vida—créeme, ¡va a convertirse en tu nueva receta favorita de ensalada de col!

Puedes prepararla en minutos, y se mantiene fresca y crujiente por horas, lo que la hace perfecta para preparar con anticipación y llevar a picnics o reuniones. ¿Y mencioné lo versátil que es? ¡Siéntete libre de agregar más verduras o ajustar los condimentos para hacerla tuya!

Ya sea que la sirvas junto a carnes a la parrilla o la apiles sobre un sándwich, esta ensalada de col cremosa es una receta imprescindible para cualquier comida. ¡Rápida, fácil y totalmente irresistible!

Queda muy bien con mis sándwiches de cerdo desmenuzado. ¡O con mis hamburguesas de pavo! O mi cerdo desmenuzado con piña.

Puedes prepararla con varias herramientas, como un procesador de alimentos o un buen cuchillo afilado. Pero en mi opinión, rallar con una mandolina te da los mejores resultados para una ensalada de col con la textura perfecta.

Ensalada de Col Cremosa – ¡El Acompañamiento Crujiente y Cremoso Perfecto! preparation step 1

Ensalada de Col Cremosa – ¡El Acompañamiento Crujiente y Cremoso Perfecto! preparation step 2

Ingredientes

Porciones:

1 repollo verde (aproximadamente 8 tazas)
2 tazas repollo morado (puedes simplemente usar repollo verde en su lugar)
½ cebolla morada
1 a 2 zanahorias
180 ml crema agria
60 ml mayonesa
2 cdta. mostaza Dijon
2 cdta. azúcar
1 cdta. jugo de limón (o vinagre de sidra de manzana)
sal y pimienta al gusto
Opcional: mango rebanado en mandolina

Instrucciones

1
Ralla los repollos con una mandolina para mejores resultados. Como alternativa, córtalos finamente con un buen cuchillo de chef o usa un procesador de alimentos. Ralla las zanahorias. Corta o rebana finamente las cebollas. Combina todo en un tazón y mezcla con una buena pizca de sal kosher (usando pinzas de ensalada o tus manos limpias). Deja reposar por lo menos diez minutos. La sal suavizará el repollo sin que pierda su textura crujiente.
2
Combina la crema agria, la mayonesa, la mostaza Dijon, el azúcar y el jugo de limón. Vierte la mezcla sobre el repollo.
3
Mezcla todo bien. Refrigera por lo menos media hora para que los sabores se integren. Mezcla de nuevo antes de servir y ajusta la sazón con más sal, pimienta o azúcar según sea necesario.
4
Opcional: Le agregué mango a esta ensalada de col y quedó increíble. ¡Considera hacerlo, aunque es totalmente opcional! Si usas mango, simplemente agrégalo en el Paso 3.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de col cremosa casera en el refrigerador?+

Tu ensalada de col se mantendrá fresca y crujiente de 3 a 4 días guardada en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes prepararla con un día de anticipación si quieres—los sabores se integran aún mejor de un día para otro.

¿Puedes hacer ensalada de col cremosa sin crema agria?+

¡Sí! Puedes reemplazar la crema agria con yogur griego para una versión más ácida, o usar solo mayonesa si prefieres una ensalada de col más rica. Ambas opciones funcionan muy bien y te dan perfiles de sabor ligeramente diferentes.

¿Por qué me queda la ensalada de col aguada y blanda?+

Esto suele pasar si te saltas el paso de salar el repollo o no lo dejas reposar el tiempo suficiente—la sal extrae el exceso de humedad que necesitas escurrir antes de agregar el aderezo. Asegúrate de usar sal kosher y esperar por lo menos 10 minutos antes de mezclar la crema agria y la mayonesa.

¿Con qué puedo servir la ensalada de col cremosa?+

Queda perfecta junto a sándwiches de cerdo desmenuzado, pollo frito, pescado a la parrilla o costillas a la BBQ—básicamente cualquier plato principal que se beneficie de un acompañamiento fresco, ácido y crujiente. También puedes usarla como topping para tacos o hot dogs.