Vibrant guacamole salad with diced avocados, black beans, tomatoes, bell peppers, and red onion in a white bowl

Sopas y ensaladas

Ensalada de Guacamole

Name: Ensalada de Guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 pint (470ml) de tomates uva, partidos a la mitad; 1 pimiento amarillo o naranja, picado; 1/2 cebolla morada, en cubitos; 1/2 jalapeño, en cubitos pequeños; 2 aguacates, en cubitos o rebanados; 1 lata de 15-onza (425g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados; Ralladura de 2 limas; 1/3 taza (80ml) de jugo de lima; 1/4 taza (60ml) de aceite de oliva; 1 cdta. (5g) de sal kosher; 1/2 cdta. (2g) de pimienta negra; 2 dientes de ajo, prensados

Una ensalada irresistible llena de sabores frescos y un equilibrio maravilloso de texturas. ¡Qué rica!

5.0 (1)

Preparación

15 min

Cocción

—

Total

15 min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Correo electrónico 𝕏

Una ensalada irresistible llena de sabores frescos y un equilibrio maravilloso de texturas. ¡Qué rica!

Ingredientes

Porciones:

1 pint (470ml) de tomates uva, partidos a la mitad
1 pimiento amarillo o naranja, picado
½ cebolla morada, en cubitos
½ jalapeño, en cubitos pequeños
2 aguacates, en cubitos o rebanados
1 lata de 15-onza (425g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
Ralladura de 2 limas
⅓ taza (80ml) de jugo de lima
¼ taza (60ml) de aceite de oliva
1 cdta. (5g) de sal kosher
½ cdta. (2g) de pimienta negra
2 dientes de ajo, prensados

Instrucciones

1
Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
2
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Ten en cuenta que, si no le agregas el aguacate, esta ensalada se conserva bien en el refrigerador por 2 días. Por eso, yo no mezclo el aguacate de entrada, sino que lo agrego directamente en los platos individuales al momento de servir. Vierte el aderezo sobre los ingredientes, revuelve bien y sirve.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar la ensalada de guacamole con anticipación?+

¡Claro que sí! Mezcla todo excepto el aguacate y refrigera hasta por 2 días. El aguacate se oxida si se guarda mucho tiempo, así que córtalo en cubitos y agrégalo justo antes de servir o directamente en los platos individuales.

¿Qué puedo usar en lugar de aguacate en esta ensalada?+

Prueba con pepino, palmitos o garbanzos crujientes para conseguir un elemento cremoso o con textura similar sin el aguacate, y la ensalada se conservará mucho más tiempo en el refrigerador.

¿Cómo evitas que el aguacate se oxide en la ensalada de guacamole?+

Agrega el aguacate a los platos individuales justo antes de comer, o incorpóralo en el último momento antes de servir. Mantenerlo separado del aderezo ácido hasta ese momento ayuda a evitar que se oxide.

¿Con qué se acompaña la ensalada de guacamole?+

Queda muy bien junto a pescado o pollo a la parrilla, o sírvela con totopos como un aperitivo contundente o un tazón de almuerzo ligero para una comida completa.