Golden crispy parmesan garlic chicken wings garnished with fresh parsley on a white plate

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Alitas de Pollo con Parmesano y Ajo: ¡La Receta Fácil que a Todos Encanta!

Name: Alitas de Pollo con Parmesano y Ajo: ¡La Receta Fácil que a Todos Encanta!
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 libras (907g) de alitas de pollo; 2 cdta. (12g) de sal kosher; 2 cdta. (6g) de polvo de hornear; 1 cdta. (3g) de ajo en polvo; 1/3 – 1/2 taza (40–60g) de parmesano, recién rallado; 4 dientes de ajo, prensados; 3 cda. (9g) de perejil fresco, finamente picado; 1/4 taza (57g) de mantequilla sin sal

5.0 (4)

Preparación

10 min

Cocción

40 min

Total

50 min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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Si buscas una receta tan fácil como deliciosa, ¡estas Alitas de Pollo con Parmesano y Ajo son la respuesta! Son un 10 sobre 10 en sabor, pero lo que de verdad las convierte en favoritas en casa es lo sencillas que son de preparar. No necesitas complicarte con harina, salsas ni pasos enredados—esta receta usa ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina.

¿El secreto para lograr ese dorado crujiente perfecto? El polvo de hornear. Ayuda a crear ese crocante irresistible sin necesidad de freír. Además, dejar las alitas en el refrigerador unas horas (o hasta 12 horas) ayuda a secar la piel para que queden todavía más crujientes.

Ingredientes

Porciones:

2 libras (907g) de alitas de pollo
2 cdta. (12g) de sal kosher
2 cdta. (6g) de polvo de hornear
1 cdta. (3g) de ajo en polvo
⅓ – 1/2 taza (40–60g) de parmesano, recién rallado
4 dientes de ajo, prensados
3 cda. (9g) de perejil fresco, finamente picado
¼ taza (57g) de mantequilla sin sal

Instrucciones

1
Prepara las alitas: Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio, coloca una rejilla encima y engrásala ligeramente. Mezcla las alitas de pollo con la sal y el polvo de hornear, luego ponlas sobre la rejilla preparada. Refrigéralas sin tapar durante 4–12 horas para que queden más crujientes. Si no tienes tiempo para eso, pasa directamente al siguiente paso.
2
Hornea las alitas: Precalienta el horno a 450°F (230°C). Hornea durante 20 minutos, voltea las alitas y hornea otros 15 minutos. Voltéalas una vez más y hornea 5 minutos adicionales. Si es necesario, hornea entre 5–10 minutos más, volteándolas con frecuencia hasta que estén doradas y crujientes.
3
Prepara el aderezo: Espolvorea las alitas horneadas con ajo en polvo. Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco. En un tazón grande, mezcla el parmesano, el ajo prensado y el perejil.
4
Cubre y sirve: Agrega las alitas al tazón y vierte la mantequilla derretida sobre ellas. Mezcla bien hasta que queden cubiertas de manera uniforme. Sirve calientes.

Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar estas alitas de pollo con parmesano y ajo con anticipación?+

¡Claro que sí! Puedes preparar las alitas con la mezcla de sal y polvo de hornear hasta 12 horas antes de hornearlas, lo cual de hecho las hace más crujientes. Después de hornearlas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días y recalentarlas en el horno a 350°F por unos 10 minutos para que recuperen el crocante.

¿Por qué es importante el polvo de hornear en esta receta?+

El polvo de hornear es clave porque eleva el pH de la piel del pollo, lo que le permite dorarse más rápido y quedar increíblemente crujiente en el horno—lograrás ese crocante de restaurante que no puedes conseguir sin él.

¿Qué puedes usar si no tienes parmesano fresco?+

Puedes usar parmesano pre-rallado de bolsa o caja, aunque el recién rallado tiene mejor sabor y textura; también podrías probar con pecorino Romano para un sabor más intenso, o reducir la cantidad si usas pre-rallado ya que es más compacto.

¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse estas alitas y a qué temperatura deben llegar?+

Hornéalas a 450°F durante unos 30-40 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego mézclalas con el aderezo de mantequilla con ajo y parmesano. La temperatura interna debe alcanzar 165°F, y se disfrutan mejor de inmediato mientras el aderezo todavía está crocante.