Salade César avec les meilleurs croûtons au beurre

• 2 gousses d'ail moyennes, hachées finement
• 2 c. à c. de jus de citron
• 1 c. à c. de pâte d'anchois
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• 1 c. à c. de sauce Worcestershire
• 3 ml de sel casher
• poivre noir fraîchement moulu
• 120 ml de parmesan, fraîchement râpé
• 1 tasse de mayonnaise
• 2 têtes de laitue, lavées et coupées
• 3 tranches de pain français, coupées en cubes
• 3 c. à s. de beurre
• 1 gousse d'ail, pressée
• 2 c. à s. de parmesan râpé, plus pour garnir
• 1 ml de poudre d'ail

Instructions

1. 1

   Préchauffe le four à 350°F (175°C). Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoute l'ail et fais cuire pendant 15–30 secondes. Ajoute les cubes de pain et mélange bien. Assaisonne de poudre d'ail et de sel selon ton goût. Transfère les cubes de pain sur une plaque de cuisson et enfourne-les en remuant souvent et en surveillant pour qu'ils ne brûlent pas, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Sors-les du four et mélange-les avec une ou deux cuillères à soupe (15–30 ml) de parmesan râpé.

2. 2

   Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet. L'idéal, c'est de préparer la vinaigrette quelques heures à l'avance, voire la veille, pour que les saveurs aient le temps de bien se marier. Cela dit, tu peux tout à fait l'utiliser tout de suite.

3. 3

   Mélange la laitue avec la vinaigrette. Elle doit être bien enrobée, mais pas noyée — ne mets pas trop de vinaigrette. Ajoute les croûtons et râpe un peu de parmesan frais par-dessus. Sers aussitôt.