Cobb salad with crispy bacon, sliced chicken, avocado, hard-boiled eggs, blue cheese, and fresh greens on a white plate

Dîner

Salade Cobb

Name: Salade Cobb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2-3 têtes de laitue (feuille de chêne rouge, feuille de chêne verte, mesclun ou cresson); 1 concombre (épépiné); 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux); 1 grande échalote (finement émincée); 1 avocat (coupé en dés ou en tranches); 1/2 à 3/4 tasse de fromage bleu (émietté); 2-4 poitrines de poulet cuites (tranchées ou coupées en cubes); 6 tranches de bacon (cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis hachées); 3-4 œufs mollets; 3 c. à s. de vinaigre de vin rouge; 1 c. à s. de moutarde de Dijon; 2 gousses d'ail (émincées); 1 c. à s. d'origan séché; 1/2 c. à c. de sel kasher; 1/4 c. à c. de poivre noir; 1/3 tasse d'huile d'olive

Salade composée classique préparée avec de la roquette et mesclun, des tomates, de l'avocat, des concombres, du bacon croustillant, du poulet, des œufs, du bleu et nappée d'une vinaigrette au vin rouge aux herbes bien relevée.

5.0 (1)

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

Portions

Style

🍽 Raffiné

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Salade composée classique préparée avec du mesclun, des tomates, de l'avocat, des concombres, du bacon croustillant, du poulet, des œufs et du fromage bleu, nappée d'une vinaigrette au vin rouge aux herbes bien relevée.

Ingrédients

Portions:

2 têtes de laitue (feuille de chêne rouge, feuille de chêne verte, mesclun ou cresson)
1 concombre (épépiné)
1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)
1 grande échalote (finement émincée)
1 avocat (coupé en dés ou en tranches)
½ à 3/4 tasse de fromage bleu (émietté)
2 poitrines de poulet cuites (tranchées ou coupées en cubes)
6 tranches de bacon (cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis hachées)
3 œufs mollets
3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
1 c. à s. de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail (émincées)
1 c. à s. d'origan séché
½ c. à c. de sel kasher
¼ c. à c. de poivre noir
⅓ tasse d'huile d'olive

Instructions

1
Fais tremper tes échalotes dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Rince-les et égoutte-les une fois le trempage terminé. Ça va adoucir leur goût prononcé. Cette étape est toutefois entièrement facultative.
2
Prépare la vinaigrette. Mélange bien les six premiers ingrédients ensemble, puis verse l'huile d'olive en filet tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
3
Dispose la laitue dans un grand saladier de service.
4
Arrange le reste de tes ingrédients selon le motif qui te plaît, en rangées ou de toute autre façon qui te semble jolie.
5
Émiette le fromage bleu par-dessus. À ce stade, les garnitures et la vinaigrette peuvent être conservées séparément au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si tu prévois conserver ta salade longtemps, je te conseille d'opter pour des œufs durs ou mi-durs, car ils se conservent mieux que les œufs mollets.
6
Au moment de manger, assaisonne délicatement la salade avec environ la moitié de ta vinaigrette, puis ajoute du sel et du poivre au goût. Tu auras probablement besoin d'un peu plus de vinaigrette, mais pas de la totalité — tu veux éviter de trop assaisonner et de ramollir la salade. Bon appétit !

📝 Les notes d'Ellen

Conseil pour la vinaigrette : Commence avec environ la moitié de la vinaigrette et ajoutes-en au besoin — tu veux que ta salade reste croquante, pas toute molle.

Pratique pour préparer à l'avance : Les garnitures et la vinaigrette peuvent être conservées séparément au réfrigérateur jusqu'au moment de manger. Si tu la prépares à l'avance et que tu la conserves un moment, utilise des œufs durs ou mi-durs plutôt que des œufs mollets, car ils se gardent mieux.

FAQ

Puis-je préparer la salade Cobb à l'avance ?+

Tu peux préparer la plupart des éléments jusqu'à un jour à l'avance — cuis le poulet et les œufs, fais croustiller le bacon et coupe les légumes, en les conservant séparément dans des contenants hermétiques. Assemble la salade avec la laitue et la vinaigrette juste avant de servir pour que les feuilles restent croquantes et que l'avocat ne brunisse pas.

Par quoi puis-je remplacer le fromage bleu dans la salade Cobb ?+

Tu peux utiliser de la feta émiettée, du fromage de chèvre ou du cheddar fort si tu préfères un goût plus doux, ou opter pour du gorgonzola si tu aimes quelque chose de plus prononcé. Si tu évites les produits laitiers, essaie des pois chiches croustillants ou du bacon supplémentaire pour un côté savoureux et croquant.

Pourquoi ma salade Cobb devient-elle toute molle ?+

Tu l'assaisonnes probablement trop tôt — assaisonne juste avant de servir, ou mets la vinaigrette à part pour que chacun puisse se servir à sa guise. Assure-toi d'utiliser de la laitue bien fraîche et de bien l'essuyer après l'avoir lavée, et ajoute les ingrédients crémeux comme l'avocat juste avant de manger.

Comment cuire les œufs parfaitement pour la salade Cobb ?+

Fais bouillir de l'eau, plonge délicatement des œufs à température ambiante dans la casserole et cuis-les exactement 6-7 minutes pour des œufs mollets au jaune coulant — la salade est meilleure avec un centre légèrement fondant. Pour des œufs durs, compte 10-12 minutes, puis refroidis-les dans de l'eau glacée avant de les écaler.