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Homemade cranberry sauce with orange zest in a glass serving bowl, garnished with fresh orange zest and whole cranberries
Dîner

Sauce aux canneberges maison facile avec zeste d'orange 🍊✨

La sauce aux canneberges est incontournable sur toute table des fêtes, et cette recette toute simple la sublime avec une touche de fraîcheur citronnée. Avec seulement quelques ingrédients, tu peux préparer une sauce acidulée et sucrée qui se marie parfaitement avec la dinde, le jambon ou même les desserts !

5.0 (2)
Préparation
5 min
Cuisson
22 min
Total
27 min
Portions
8
Style
🍽 Raffiné

La sauce aux canneberges est incontournable sur toute table des fêtes, et cette recette toute simple la sublime avec une touche de fraîcheur citronnée. Avec seulement quelques ingrédients, tu peux préparer une sauce acidulée et sucrée qui se marie parfaitement avec la dinde, le jambon ou même les desserts !

Ingrédients

Portions:
8
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 1 tasse (240 ml) de jus d'orange
  • 12 once (340 g) de canneberges fraîches
  • 1 c. à s. (15 ml) de zeste d'orange, facultatif
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. 1

    Mélange le sucre et le jus d'orange. Porte à ébullition et laisse le sucre se dissoudre complètement.

  2. 2

    Ajoute les canneberges, une pincée de sel et le zeste d'orange, puis fais cuire environ 12 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les baies commencent à éclater.

  3. 3

    Retire du feu et mets au réfrigérateur. La sauce va encore épaissir en refroidissant.

FAQ

Combien de temps se conserve la sauce aux canneberges maison au réfrigérateur ?+
Ta sauce aux canneberges maison se garde jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique au frigo. Tu peux aussi la congeler jusqu'à 3 mois, ce qui est parfait pour la préparer à l'avance avant les repas des fêtes.
Puis-je faire la sauce aux canneberges sans jus d'orange ?+
Oui, tu peux remplacer le jus d'orange par de l'eau, du jus de pomme ou même un peu d'extrait de vanille mélangé à de l'eau — mais tu perdras un peu de cette belle saveur citronnée qui rend cette recette si spéciale. Si tu sautes le jus d'orange, pense à garder le zeste d'orange et à ajouter peut-être une pincée de cannelle pour plus de profondeur.
Pourquoi ma sauce aux canneberges n'épaissit-elle pas ?+
Assure-toi de la faire cuire les 12 minutes complètes après avoir ajouté les canneberges, pour qu'elles éclatent et libèrent leur pectine naturelle. Si elle est encore trop liquide après avoir complètement refroidi, tu peux la laisser mijoter encore 2-3 minutes, car la sauce continue d'épaissir en refroidissant au frigo.
Cette sauce aux canneberges est-elle bonne avec la dinde ou seulement avec les desserts ?+
Cette sauce est parfaite avec la dinde, le jambon ou n'importe quel plat principal salé — l'acidité et la fraîcheur du citron coupent magnifiquement à travers les viandes riches. Tu peux aussi la servir avec du canard rôti, en garniture sur une crème glacée à la vanille, ou la tartiner sur des rôties au déjeuner le lendemain.

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