Grilled Mexican street corn coated with creamy mayo, crumbled feta cheese, cilantro, and chili powder on a white plate with lime wedges

Dîner

Maïs à la Mexicaine

Name: Maïs à la Mexicaine
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/3 tasse de mayo; 1/3 tasse de crème sure; 1/2 tasse de feta (émiettée); 1/4 tasse de coriandre (hachée); 3/4 c. à c. de poudre de chili ancho; 2 gousses d'ail (émincées); sel (au goût); 6 épis de maïs; quartiers de lime (pour servir)

Prépare-le pour ton prochain barbecue et regarde-le disparaître en un clin d'œil !

Tu as essayé cette recette ?

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Total

27 min

Portions

Style

💰 Quotidien

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Courriel 𝕏

Prépare-le pour ton prochain barbecue et regarde-le disparaître en un clin d'œil !

Ingrédients

Portions:

⅓ tasse de mayo
⅓ tasse de crème sure
½ tasse de feta (émiettée)
¼ tasse de coriandre (hachée)
¾ c. à c. de poudre de chili ancho
2 gousses d'ail (émincées)
sel (au goût)
6 épis de maïs
quartiers de lime (pour servir)

Instructions

1
Fais griller les épis de maïs à feu moyen-élevé pendant environ 12 minutes. Le maïs doit être bien noirci et doré par endroits, et bien cuit à cœur.
2
Mélange la mayo, la crème sure, la coriandre, la feta, l'ail et la poudre de chili ancho, et remue bien.
3
Nappe généreusement les épis grillés avec cette sauce.
4
Parsème de fromage supplémentaire, de coriandre et de poudre de chili ancho, puis sers avec des quartiers de lime. Bon appétit !

FAQ

Est-ce que je peux préparer le maïs à la mexicaine à l'avance ?+

Tu peux préparer la sauce jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au frigo, mais grille le maïs au dernier moment et assemble juste avant de servir pour qu'il reste chaud et que le côté grillé ne ramollisse pas.

Par quoi puis-je remplacer la feta ?+

Le fromage cotija est le choix traditionnel et donne un goût plus authentique, mais du queso fresco émietté ou même du parmesan font très bien l'affaire si c'est ce que tu as sous la main.

Comment préparer le maïs à la mexicaine sans barbecue ?+

Fais bouillir ou cuire le maïs à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis fais-le noircir dans une poêle sèche à feu vif ou sous le gril du four quelques minutes — tu obtiendras quand même une belle couleur et une bonne saveur sans barbecue.

Puis-je remplacer la poudre de chili ancho ?+

Oui, utilise de la poudre de chili ordinaire, du paprika ou du poivre de Cayenne selon ta tolérance à la chaleur — commence avec 1/2 c. à c. et ajuste au goût, car ces options varient en intensité.