Creamy Pecan Crunch Oatmilk Latte topped with caramel-colored pecan crunch and foam in a glass cup

Boissons

Latte à l'avoine et au caramel de pacanes croustillant

Name: Latte à l'avoine et au caramel de pacanes croustillant
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 once (60ml) d'espresso (3 shots ristretto si possible ; peut être augmenté à 1.75 once selon ton goût); 1 once (30ml) de sirop de pacanes, plus selon ton goût; 8 once (240ml) de lait d'avoine barista maison (voir ci-dessous), ou remplace par du lait entier ordinaire; 1 tasse (240ml) de lait d'avoine nature; 1 c. à c. (5ml) d'huile neutre (tournesol, pépin de raisin, canola ou olive légère); 3/4 tasse (170g) de pacanes hachées; 1/2 tasse (100g) de sucre brun; 1/2 tasse (100g) de sucre blanc; 1 tasse (240ml) d'eau; 1/2 c. à c. (2.5ml) de cannelle; Une pincée de sel; 1.5 c. à c. (7ml) d'extrait de vanille; 1 c. à s. (15ml) de sirop d'érable, en option; Pacanes confites hachées

Prépare chez toi un latte à l'avoine inspiré de Starbucks avec un sirop de pacanes grillées, du lait d'avoine onctueux et une garniture croquante aux pacanes.

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Total

25 min

Portions

Style

💰 Quotidien

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Si tu es déjà entré dans un café spécialisé à l'automne ou en hiver, tu as probablement vu leur latte à l'avoine et au caramel de pacanes croustillant au menu. C'est riche, parfumé aux noix, et parfaitement équilibré entre une douceur réconfortante et l'intensité franche de l'espresso. Mais voilà la bonne nouvelle : tu n'as pas besoin d'attendre les promotions saisonnières ou de dépenser cinq dollars par tasse. Tu peux préparer ton propre latte à l'avoine et au caramel de pacanes chez toi — et il sera peut-être encore meilleur.

Ce qui distingue ce latte, c'est le sirop de pacanes. Plutôt que de miser uniquement sur le sucre, il gagne en profondeur grâce aux pacanes grillées, à une touche de cannelle et à un filet de sirop d'érable en option.

Latte à l'avoine et au caramel de pacanes croustillant preparation step 1

Ingrédients

Portions:

Pour le latte
2 once (60ml) d'espresso (3 shots ristretto si possible ; peut être augmenté à 1.75 once selon ton goût)
1 once (30ml) de sirop de pacanes, plus selon ton goût
8 once (240ml) de lait d'avoine barista maison (voir ci-dessous), ou remplace par du lait entier ordinaire
Pour le lait d'avoine barista maison
1 tasse (240ml) de lait d'avoine nature
1 c. à c. (5ml) d'huile neutre (tournesol, pépin de raisin, canola ou olive légère)
Pour le sirop de pacanes maison
¾ tasse (170g) de pacanes hachées
½ tasse (100g) de sucre brun
½ tasse (100g) de sucre blanc
1 tasse (240ml) d'eau
½ c. à c. (2.5ml) de cannelle
Une pincée de sel
1.5 c. à c. (7ml) d'extrait de vanille
1 c. à s. (15ml) de sirop d'érable, en option
Garniture en option
Pacanes confites hachées

Instructions

1
Fais griller les pacanes hachées dans une casserole sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles embaument, environ 3 à 5 minutes. Ajoute l'eau, les deux sucres, la cannelle, le sirop d'érable en option et le sel. Mélange et porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter environ 10 minutes.
2
Retire du feu et incorpore la vanille. Filtre le mélange dans un pot ou une bouteille et laisse refroidir complètement. Utilise les pacanes restantes pour la garniture si tu le souhaites.
3
Utilise ta mouture et ta dose d'espresso habituelles. Lance le shot et arrête-le tôt — vers 20 secondes, quand tu as environ 0.5 once (15 ml) de liquide par shot. Le résultat sera plus épais, plus foncé et sirupeux. Ce shot concentré se marie à merveille avec la douceur du sirop de pacanes.
4
Verse l'espresso dans une tasse de 8 once (240 ml) et incorpore 1 once (28 g) de sirop de pacanes en remuant.
5
Fais mousser le lait d'avoine et verse-le par-dessus. Si tu n'as pas de mousseur, porte le lait à frémissement, puis mixe-le rapidement au blender jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
6
(En option) Garnis de pacanes confites hachées pour le croquant et sers immédiatement.

📝 Les notes d'Ellen

Store the pecan syrup refrigerated in a jar or bottle for up to 2 weeks.

FAQ

Peut-on préparer le sirop de pacanes à l'avance ?+

Absolument ! Le sirop de pacanes se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines dans un pot hermétique, ce qui est parfait pour préparer plusieurs lattes d'avance. Tu peux même en faire une grande quantité le dimanche et profiter de ce latte toute la semaine.

Que puis-je utiliser à la place du lait d'avoine barista maison ?+

Tu peux le remplacer par n'importe quel lait entier, un lait d'avoine barista du commerce ou même du lait d'avoine ordinaire — bien que la version maison mousse mieux et donne une texture plus riche. Si tu utilises une version du commerce, passe l'huile, car le lait barista commercial contient déjà des stabilisants.

Pourquoi mon sirop de pacanes ne se mélange-t-il pas bien dans le latte ?+

Assure-toi que ton sirop est chaud ou à température ambiante quand tu l'ajoutes à l'espresso chaud — un sirop froid ne se mélangera pas facilement. Incorpore aussi le sirop à l'espresso en premier, avant d'ajouter le lait moussé, pour une meilleure intégration.

Puis-je préparer ce latte sans machine à espresso ?+

Bien sûr — utilise du café fort infusé (environ 2 à 3 once) à la place des shots d'espresso, même si l'intensité ne sera pas tout à fait la même. Le sirop de pacanes le rendra quand même délicieux et digne d'un café.