Burgers de dinde à la courgette et aux épices

• 1 livre (454 g) de dinde hachée
• 150 g de courgette finement râpée, bien essorée pour enlever toute l 'humidité
• 1 c. à c. de chili en poudre
• ½ c. à c. de chili ancho en poudre
• ½ c. à c. de coriandre moulue
• ½ c. à c. de cumin moulu
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 c. à s. de pâte de miso
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de Sambal Oelek, ou plus selon ton goût
• ½ c. à c. de sel kasher
• ½ c. à c. de poivre noir moulu
• 1 c. à s. d'huile d'olive, pour la cuisson des burgers

Instructions

1. Steaks Hachés

   1

   Préchauffe le four à 400°F (200°C).

2. 2

   Mélange la courgette, le chili en poudre, le chili ancho en poudre, la coriandre, le cumin, l'ail, le sel, le poivre, la pâte de miso et la sauce soja dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoute la dinde et mélange délicatement à la fourchette sans trop travailler la préparation. Façonne 4 galettes d'environ ½-inch (11cm) d'épaisseur.

3. Cuisson

   3

   Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dépose les galettes et fais-les cuire 3–4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Transfère la poêle au four et poursuis la cuisson 7–10 minutes, jusqu'à ce que les burgers soient cuits à cœur et atteignent la température interne sécuritaire de 165°F (74°C).