Le summum des vacances de printemps : les carrés Rice Krispies parfaits
Chaque année, peu importe où on se trouvait — ou pas —, les carrés Rice Krispies faisaient leur apparition. Que ce soit en voyage en voiture, chez les grands-parents ou simplement en pyjama pendant trois jours d'affilée, une fournée de ces carrés collants et beurrés signifiait que c'était officiellement le temps des vacances.
Chaque année, peu importe où on se trouvait — ou pas —, les carrés Rice Krispies faisaient leur apparition. Que ce soit en voyage en voiture, chez les grands-parents ou simplement en pyjama pendant trois jours d'affilée, une fournée de ces carrés collants et beurrés signifiait que c'était officiellement le temps des vacances.
Ce n'est pas la version vite faite qu'on trouve au dos de la boîte de céréales. C'est la recette perfectionnée. Une touche de beurre noisette lui donne de la profondeur. Une pincée de sel équilibre le tout. Et si tu es comme moi et que tu adores ces petites poches de guimauve bien collantes, il y a une étape facultative juste pour ça. Moi, j'en fais toujours le double.
Ingrédients
- ¼ tasse (4 cuillères à soupe/57g) de beurre (plus un peu pour graisser le moule)
- 4 tasses de petites guimauves blanches
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, pour le goût)
- Une pincée de sel (facultatif, équilibre la douceur)
- 5 tasses de céréales de riz soufflé croustillant (ex. : Rice Krispies)
- *1 tasse supplémentaire de petites guimauves, facultatif (à incorporer à la fin pour des petites poches bien collantes)*
Instructions
- 1
Tapisse un moule de 9×13 pouces (23×33 cm) de papier d'aluminium ou de papier ciré, puis beurre-le légèrement. Mets-le de côté.
- 2
Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu doux. (Pour une saveur plus profonde, laisse-le cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette, puis retire-le brièvement du feu pour éviter qu'il brûle.)
- 3
Ajoute les 4 tasses (960 ml) de petites guimauves. Fais cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondues et bien mélangées au beurre. Retire du feu.
- 4
Incorpore l'extrait de vanille et le sel au mélange de guimauves fondues.
- 5
Verse les céréales de riz soufflé. À l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, mélange jusqu'à ce que les céréales soient bien enrobées du mélange de guimauves. Travaille assez vite avant que le mélange refroidisse et durcisse.
- 6
Si tu veux des petites poches encore plus collantes, incorpore délicatement la 1 tasse (240 ml) supplémentaire de petites guimauves hors du feu. Ne mélange pas trop — tu veux des traînées de guimauve à moitié fondue dans la préparation.
- 7
Verse le mélange dans le moule préparé. À l'aide d'une spatule beurrée ou d'un morceau de papier ciré, presse fermement et uniformément le mélange de céréales dans le moule. (Vas-y doucement — tu ne veux pas écraser les céréales.)
- 8
Laisse le moule refroidir à température ambiante jusqu'à ce que les carrés soient fermes (environ 30 minutes à 1 heure). Ensuite, soulève le bloc à l'aide du papier d'aluminium ou du papier ciré, dépose-le sur une planche à découper et coupe-le en carrés (environ 2-pouce (5 cm) de côté, c'est la taille habituelle). Sers et régale-toi !
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