Golden baked classic frittata with melted cheddar cheese, crispy bacon pieces, and sliced potatoes in a cast iron skillet

नाश्ता

क्लासिक फ्रिटाटा

Name: क्लासिक फ्रिटाटा
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 बड़ा चम्मच तेल; 8 बड़े अंडे; 1/4 कप गाढ़ी मलाई; 1/2 छोटा चम्मच कोशर नमक; 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च; 2 कली लहसुन, कुचला हुआ; 4 औंस तीखा चेडर पनीर, कसा हुआ; 4 टुकड़ा बेकन; 2 लाल या पीले आलू, कटे हुए; 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े; 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम (या स्वादानुसार थोड़ा और); 3–4 कप ब्रोकोली के फूल; वैकल्पिक चीज़ें: मशरूम, शिमला मिर्च, पालक, या जो भी आपको पसंद हो

मेरी एक प्यारी सहेली है जो अक्सर फ्रिटाटा बनाती है — सिर्फ दोपहर के खाने के लिए नहीं, बल्कि रात के खाने के लिए भी। और मुझे लगता है मैं समझ गई हूँ क्यों! इसमें प्रोटीन और स्वाद दोनों भरपूर होते हैं, और बनाना भी कितना आसान है। हर बार नया कॉम्बिनेशन — कोई सीमा नहीं!

5.0 (2)

तैयारी

15 मिनट

पकाना

25 मिनट

कुल

40 मिनट

सर्विंग

स्टाइल

🍽 खास

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मैं अपने फ्रिटाटा में अक्सर थोड़ा पालक ज़रूर डाल देती हूँ — चाहे ऊपर जो भी टॉपिंग हो। जितनी ज़्यादा सब्ज़ियाँ, उतना ज़्यादा स्वाद!

सामग्री

सर्विंग:

1 बड़ा चम्मच तेल
8 बड़े अंडे
¼ कप गाढ़ी मलाई
½ छोटा चम्मच कोशर नमक
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
2 कली लहसुन, कुचला हुआ
4 औंस तीखा चेडर पनीर, कसा हुआ
4 टुकड़ा बेकन
2 लाल या पीले आलू, कटे हुए
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
½ छोटा चम्मच सूखा थाइम (या स्वादानुसार थोड़ा और)
3–4 कप ब्रोकोली के फूल
वैकल्पिक चीज़ें: मशरूम, शिमला मिर्च, पालक, या जो भी आपको पसंद हो

विधि

1
ओवन को 400°F पर गरम करें।
2
अंडे, गाढ़ी मलाई, काली मिर्च और कोशर नमक को अच्छी तरह फेंट लें।
3
स्टेप 3a
10–12 इंच की कड़ाही में तेल गरम करें। बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएँ, फिर एक प्लेट में निकाल लें। अब कटे हुए आलू को लगभग 6 मिनट तक पकाएँ जब तक वो नरम और हल्के भूरे न हो जाएँ। बेकन वापस कड़ाही में डालें। पकाने के आखिरी 30 सेकंड में लहसुन डालें। टॉपिंग पर थोड़ा और नमक-मिर्च डालें और ऊपर से सूखा थाइम छिड़कें।
4
स्टेप 3b
अगर आप ब्रोकोली इस्तेमाल करना चाहती हैं, तो तेल में लाल मिर्च के टुकड़े और लहसुन पकाएँ, फिर ब्रोकोली और 2 बड़ा चम्मच पानी डालें, ढककर एक-दो मिनट भाप में पकाएँ जब तक ब्रोकोली थोड़ी नरम पर कुरकुरी रहे। नमक-मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। या आप कटे हुए मशरूम और शिमला मिर्च भी इस्तेमाल कर सकती हैं — उन्हें नरम होने तक पकाएँ, अच्छे से सीज़न करें और अपने मनपसंद मसाले डालें।
5
स्टेप 3a या 3b में तैयार की गई टॉपिंग के ऊपर पनीर फैलाएँ। फिर ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें और 1–2 मिनट पकाएँ जब तक अंडे थोड़े जमने न लगें। पूरी कड़ाही को ओवन में रखें और लगभग 9–11 मिनट तक बेक करें। अगर आपने ब्रोकोली जैसी रसीली सब्ज़ियाँ ज़्यादा डाली हैं, तो थोड़ा और वक्त लग सकता है। फ्रिटाटा के बीच में एक मक्खन वाला चाकू डालकर देखें — अगर कच्चा अंडा न निकले, तो समझो बन गया!
6
फ्रिटाटा को ओवन से सावधानी से निकालें। लगभग 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर काटें और परोसें।

FAQ

क्या फ्रिटाटा पहले से बनाकर रखा जा सकता है?+

बिल्कुल! फ्रिटाटा पूरी तरह पकाएँ, फिर ढककर फ्रिज में रखें — 4 दिन तक ठीक रहता है। स्लाइस को 350°F ओवन में 10–15 मिनट गरम करें, या झटपट नाश्ते के लिए सीधे फ्रिज से निकालकर ठंडा भी खा सकती हैं!

इस फ्रिटाटा में बेकन और आलू की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?+

बेकन की जगह सॉसेज या हैम चलेगा, और आलू की जगह तोरई के टुकड़े, मशरूम या शिमला मिर्च — बस अंडे का मिश्रण डालने से पहले उन्हें नरम होने तक पका लें।

मेरा फ्रिटाटा रबड़ जैसा या ज़्यादा पका हुआ क्यों बनता है?+

फ्रिटाटा ओवन की बची हुई गर्मी में भी पकता रहता है, इसलिए जैसे ही बीच में हल्की सी जेली जैसी थरथराहट रहे — तभी निकाल लें। ठंडा होते-होते यह खुद ही सेट हो जाएगा।

इस फ्रिटाटा से कितने लोगों का खाना बनेगा?+

यह रेसिपी मुख्य नाश्ते के तौर पर 4–6 लोगों के लिए काफी है। अगर साथ में टोस्ट और सलाद हो, तो 8 लोगों को भी आराम से खिला सकती हैं।