पैनकेक
ये मेरे पसंदीदा पैनकेक हैं। मुझे अब समझ आया है कि पैनकेक कई तरह के होते हैं। कुछ पैनकेक थोड़े सूखे लेकिन फूले हुए होते हैं। मुझे ये पैनकेक नम और थोड़े चबाने वाले पसंद हैं। बनाने में बेहद आसान और खाने में लाजवाब।
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ये मेरे पसंदीदा पैनकेक हैं — सच में! मुझे धीरे-धीरे समझ आया कि पैनकेक भी कई किस्म के होते हैं। कुछ लोग उन्हें एकदम सूखा और फूला हुआ पसंद करते हैं, पर मैं तो ऐसे पैनकेक की दीवानी हूँ जो अंदर से नम हों और थोड़ा चबाने का मज़ा दें। बनाने में कोई झंझट नहीं, और स्वाद? बस पूछो मत!
🍳 आवश्यक उपकरण
सामग्री
- 2 अंडे
- 3 बड़ा चम्मच चीनी
- 300 मिली बटरमिल्क
- 1 छोटा चम्मच कोशर नमक
- 2 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 165 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
विधि
- 1
एक कटोरे में अंडे, बटरमिल्क, चीनी और कोशर नमक को एक साथ फेंटें। फेंटते-फेंटते पिघला हुआ मक्खन भी मिला दें।
- 2
सूखी सामग्री (मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर) को एक साथ मिलाएं और छानकर गीली सामग्री के ऊपर डालें। सब कुछ मिलाते हुए अच्छे से फेंटें।
- 3
एक तवे या पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं। हर पैनकेक के लिए 1/3 कप (80ml) बैटर डालें और थोड़े-थोड़े करके पैनकेक पकाएं। जब नीचे से सुनहरा रंग आ जाए और ऊपर बड़े-बड़े बुलबुले दिखें (लगभग 3 मिनट), तो पलट दें और दूसरी तरफ एक-दो मिनट पकाएं। बाकी बैटर के साथ भी यही करें। मक्खन और मेपल सिरप के साथ गरमागरम परोसें।
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