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Homemade cranberry sauce with orange zest in a glass serving bowl, garnished with fresh orange zest and whole cranberries
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आसान घर पर बनी क्रैनबेरी सॉस ऑरेंज ज़ेस्ट के साथ 🍊✨

क्रैनबेरी सॉस हर त्योहारी दस्तरख़ान की ज़रूरत है, और यह सरल नुस्खा इसे खट्टे संतरे की ताज़गी से और भी खास बना देता है। बस कुछ ही सामग्री से आप एक चटपटी, मीठी सॉस बना सकते हैं जो टर्की, हैम या मिठाई के साथ एकदम परफ़ेक्ट लगती है।

5.0 (2)
तैयारी
5 मिनट
पकाना
22 मिनट
कुल
27 मिनट
सर्विंग
8
स्टाइल
🍽 खास
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क्रैनबेरी सॉस हर त्योहारी दस्तरख़ान की शान है, और यह आसान-सा नुस्खा इसे संतरे की ताज़ी खुशबू से और भी लाजवाब बना देता है। बस मुट्ठी भर सामग्री और थोड़ा-सा वक़्त — बस! आप घर पर ऐसी चटपटी-मीठी सॉस तैयार कर सकते हैं जो टर्की, हैम, या यहाँ तक कि किसी मिठाई के साथ भी बेहद उम्दा लगती है।

सामग्री

सर्विंग:
8
  • 1 कप (200 ग्राम) चीनी
  • 1 कप (240 मिलीलीटर) संतरे का रस
  • 12 औंस (340 ग्राम) ताज़ी क्रैनबेरी
  • 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) ऑरेंज ज़ेस्ट, ज़रूरत हो तो
  • 1 चुटकी नमक

विधि

  1. 1

    चीनी और संतरे का रस एक बर्तन में मिलाएँ। उबाल आने दें और चीनी को पूरी तरह घुलने दें।

  2. 2

    अब इसमें क्रैनबेरी, एक चुटकी नमक और ऑरेंज ज़ेस्ट डालें, और लगभग 12 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए और बेरी फूटने न लगें।

  3. 3

    आँच बंद करें और सॉस को फ्रिज में रख दें। ठंडी होने पर यह और भी गाढ़ी हो जाएगी।

FAQ

घर पर बनी क्रैनबेरी सॉस फ्रिज में कितने दिन तक ठीक रहती है?+
आपकी घर की बनी क्रैनबेरी सॉस एक एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखने पर 2 हफ़्ते तक बिल्कुल अच्छी रहती है। चाहें तो इसे 3 महीने तक फ्रीज़ भी कर सकते हैं — त्योहारों से पहले तैयारी के लिए यह एकदम बढ़िया तरीका है।
क्या क्रैनबेरी सॉस संतरे के रस के बिना भी बन सकती है?+
हाँ, बिल्कुल! संतरे के रस की जगह आप पानी, सेब का रस, या वेनिला एक्सट्रेक्ट को पानी में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं — हालाँकि फिर वो चटकीली खट्टास थोड़ी कम हो जाएगी। अगर संतरे का रस न डालें, तो ऑरेंज ज़ेस्ट ज़रूर डालें और चाहें तो एक चुटकी दालचीनी भी — स्वाद में गहराई आ जाएगी।
मेरी क्रैनबेरी सॉस गाढ़ी क्यों नहीं हो रही?+
क्रैनबेरी डालने के बाद पूरे 12 मिनट पकाना ज़रूरी है ताकि बेरी फूटें और उनका कुदरती पेक्टिन निकले। अगर पूरी तरह ठंडी होने के बाद भी सॉस पतली लग रही है, तो 2-3 मिनट और धीमी आँच पर पका लें — फ्रिज में रखने पर यह और गाढ़ी होती जाती है।
क्या यह क्रैनबेरी सॉस सिर्फ मिठाई के साथ अच्छी लगती है या टर्की के साथ भी?+
यह सॉस टर्की, हैम या किसी भी नमकीन मुख्य व्यंजन के साथ बेहद उम्दा लगती है — इसकी खटास और संतरे की ताज़गी भारी मांस के साथ कमाल का तालमेल बनाती है। रोस्टेड डक के साथ, वेनिला आइसक्रीम पर टॉपिंग की तरह, या अगले दिन सुबह टोस्ट पर फैलाकर भी खाएँ — हर तरह से मज़ा आएगा!

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