Creamy chai tea latte in a white mug with warm spices, fresh ginger slices, and cinnamon stick garnish

मिठाइयाँ

घर पर बना चाय लट्टे – बिल्कुल स्टारबक्स जैसा (लेकिन असली मसालों के साथ, ताज़ी अदरक डालकर, और कहीं ज़्यादा सस्ता!)

Name: घर पर बना चाय लट्टे – बिल्कुल स्टारबक्स जैसा (लेकिन असली मसालों के साथ, ताज़ी अदरक डालकर, और कहीं ज़्यादा सस्ता!)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 काली चाय की थैलियाँ (अर्ल ग्रे, ब्लैक, या कोई भी मिश्रण); 1 इंच (लगभग 2.5 cm या 10–15ग्राम) ताज़ी अदरक, कटी हुई या कद्दूकस की हुई; 3–4 साबुत काली मिर्च (हल्की गर्माहट के लिए); 1 दालचीनी की छड़ (वैकल्पिक); 1 कप पानी (240 मिली); 1 कप फुल-फैट दूध (240 मिली) (या ओट मिल्क, मलाईदार डेयरी-फ्री विकल्प के लिए); 1/4 छोटा चम्मच (थोड़ा भरा हुआ) पिसी दालचीनी; 1/4 छोटा चम्मच पिसी इलायची; 1/8 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च (हल्के तीखेपन के लिए); 1 चुटकी पिसा लौंग (बिना हावी हुए गर्माहट देता है); 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) ब्राउन शुगर; 1/2–1 बड़ा चम्मच (8–15 मिली) मेपल सिरप (मिठास के अनुसार घटाएं-बढ़ाएं); 1 चुटकी नमक (मिठास को संतुलित करता है और स्वाद को निखारता है); 1/2 छोटा चम्मच (2.5 मिली) शुद्ध वनीला एसेंस (गर्म करने के बाद डालें)

जब बात हो आरामदेह, दिल को गर्म करने वाले पेय की, तो घर का बना चाय लट्टे सबसे आगे है। यह मेरे टॉप 10 पसंदीदा "खाने" में शामिल है — हाँ, खाने में, क्योंकि यह लट्टे एक पूरा अनुभव है! और मैं दावे के साथ कह सकती हूँ कि मैंने इसे स्टारबक्स को टक्कर देने लायक बना लिया है। बल्कि यह उससे भी बेहतर है — सस्ता, कम कृत्रिम, और असली गहरे मसालेदार स्वाद से भरपूर।

5.0 (4)

तैयारी

5 मिनट

पकाना

15 मिनट

कुल

20 मिनट

सर्विंग

स्टाइल

🍽 खास

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सामग्री

सर्विंग:

2 काली चाय की थैलियाँ (अर्ल ग्रे, ब्लैक, या कोई भी मिश्रण)
1 इंच (लगभग 2.5 cm या 10–15ग्राम) ताज़ी अदरक, कटी हुई या कद्दूकस की हुई
3–4 साबुत काली मिर्च (हल्की गर्माहट के लिए)
1 दालचीनी की छड़ (वैकल्पिक)
1 कप पानी (240 मिली)
1 कप फुल-फैट दूध (240 मिली) (या ओट मिल्क, मलाईदार डेयरी-फ्री विकल्प के लिए)
¼ छोटा चम्मच (थोड़ा भरा हुआ) पिसी दालचीनी
¼ छोटा चम्मच पिसी इलायची
⅛ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च (हल्के तीखेपन के लिए)
1 चुटकी पिसा लौंग (बिना हावी हुए गर्माहट देता है)
1 बड़ा चम्मच (15 मिली) ब्राउन शुगर
1/2–1 बड़ा चम्मच (8–15 मिली) मेपल सिरप (मिठास के अनुसार घटाएं-बढ़ाएं)
1 चुटकी नमक (मिठास को संतुलित करता है और स्वाद को निखारता है)
½ छोटा चम्मच (2.5 मिली) शुद्ध वनीला एसेंस (गर्म करने के बाद डालें)

विधि

1
एक छोटी कड़ाही में 1 कप (240ml) पानी, अदरक, काली मिर्च और दालचीनी की छड़ डालें। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी करें, ढक्कन लगाएं और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं — इससे मसालों का स्वाद अच्छी तरह घुल जाता है। (अगर हल्का स्वाद पसंद है, तो यह उबालने का कदम छोड़ सकते हैं।) अब इस गर्म मसालेदार पानी में चाय की थैलियाँ डालें और ढककर भिगोएं — काली चाय के लिए 2 मिनट (कड़वाहट से बचने के लिए) या अर्ल ग्रे के लिए 3–4 मिनट (बर्गामोट की खुशबू के लिए)। थैलियाँ निकाल लें और मसाले छानकर अपने कप में डालें। एक तरफ रख दें।
2
एक अलग छोटी कड़ाही में दूध, पिसी दालचीनी, इलायची, पिसी काली मिर्च, पिसा लौंग, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप और नमक डालें। मध्यम आँच पर धीरे-धीरे चलाते हुए गर्म करें — उबाल न आने दें (लगभग 160°F/70°C)। आँच से उतारें और वनीला एसेंस मिलाएं।
3
इस मसालेदार दूध को हैंडहेल्ड मिल्क फ्रॉदर, हैंडहेल्ड इमर्शन ब्लेंडर, या सादे ब्लेंडर से फेंटें — जब तक मलाईदार और झागदार न हो जाए। अगर ब्लेंडर नहीं है, तो एक अच्छा व्हिस्क भी काम करेगा! लगभग 20 सेकंड तक फेंटें — ज़्यादा देर फेंटने से दूध ठंडा हो जाएगा।
4
फेंटे हुए मसालेदार दूध को धीरे से अपनी चाय के ऊपर डालें। चाहें तो ऊपर से थोड़ी दालचीनी छिड़क दें। बस, घर पर ही कैफे जैसा चाय लट्टे तैयार है — आनंद लें!

FAQ

क्या चाय लट्टे पहले से बनाकर दोबारा गर्म किया जा सकता है?+

हाँ बिल्कुल! मसाले वाला चाय का बेस बनाकर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं, और जब पीना हो तब गर्म करके ताज़ा फेंटा हुआ दूध मिला लें। अगर सुबह बहुत जल्दी होती है तो यह तरीका बड़े काम का है!

इस चाय लट्टे में ताज़ी अदरक की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?+

ताज़ी अदरक की जगह 1/2 छोटा चम्मच पिसी अदरक का इस्तेमाल कर सकते हैं — हालाँकि ताज़ी अदरक जैसी तीखी, ताज़गी भरी खुशबू नहीं आएगी। इसे बाकी मसालों के साथ पानी में सीधे डाल दें। ताज़ी अदरक सच में फर्क लाती है, लेकिन अगर न हो तो पिसी अदरक भी चलेगी!

मेरा घर का चाय लट्टे कड़वा क्यों हो जाता है?+

सबसे ज़्यादा संभावना है कि चाय बहुत देर तक भिगो रहे हैं या पानी बहुत ज़्यादा गर्म है — काली चाय के लिए बस 2 मिनट रखें और थैलियाँ तुरंत निकाल लें। अगर मसाले पूरे 10 मिनट उबाले हैं, तो वह तेज़ स्वाद भी कड़वाहट जैसा लग सकता है अगर इसकी आदत न हो।

क्या यह चाय लट्टे बिना डेयरी दूध के बना सकते हैं?+

बिल्कुल! ओट मिल्क बहुत अच्छी तरह फेंटता है और स्टारबक्स जैसी मलाईदार बनावट देता है। बादाम, नारियल या सोया दूध भी चलेगा — बस बहुत पतले दूध के विकल्पों से बचें, वे ठीक से नहीं फेंटते।