स्ट्रॉबेरी प्रेट्ज़ेल डेज़र्ट
मुझे आज भी समझ नहीं आता कि इस मिठाई को "स्ट्रॉबेरी प्रेट्ज़ेल सलाद" क्यों कहते हैं — मुझे तो यह बिल्कुल सलाद नहीं लगती! यह एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई है जो हर किसी को पसंद आती है। इसमें प्रेट्ज़ेल का हल्का-सा स्वाद है जो इसे खास बनाता है।
मुझे आज भी ठीक से समझ नहीं आता कि इस मिठाई को "स्ट्रॉबेरी प्रेट्ज़ेल सलाद" क्यों कहते हैं — मुझे तो यह बिल्कुल सलाद नहीं लगती! यह एक बेहद प्यारी मिठाई है और जहाँ भी ले जाओ, सबकी पसंदीदा बन जाती है।
इस रेसिपी में नीचे प्रेट्ज़ेल का बस हल्का-सा तला होता है। कुछ लोगों को लगता है कि कम है — मुझे भी पहले ऐसा ही लगता था! तो एक बार मैंने 2 कप कुटे हुए प्रेट्ज़ेल (जो इस रेसिपी से लगभग दोगुने हैं) और 12 बड़े चम्मच मक्खन इस्तेमाल किए। लेकिन उससे मुझे कम पसंद आई। मेरा मानना है कि असली सितारे हैं — फुलकी क्रीम वाली परत, ताज़ी स्ट्रॉबेरी और जेल-ओ। प्रेट्ज़ेल तो बस हल्की-सी क्रंची छुअन देता है, और बस इतना ही काफी है।
सामग्री
- ### प्रेट्ज़ेल क्रस्ट के लिए
- 2½ कप नमकीन प्रेट्ज़ेल (कुचलने से पहले नापें)
- 1 पैकेट (मक्खन) बिना नमक का मक्खन (8 बड़े चम्मच)
- ¼ कप चीनी
- ### क्रीम चीज़ परत के लिए
- 8 औंस का पैकेट क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
- 1 कप चीनी
- 8 औंस का पैकेट कूल व्हिप, पिघला हुआ
- ### जेल-ओ टॉपिंग के लिए
- 6 औंस स्ट्रॉबेरी जेल-ओ (2 छोटे डिब्बे या 1 बड़ा)
- 2 कप उबलता हुआ पानी
- 1 पाउंड ताज़ी स्ट्रॉबेरी, डंठल हटाकर कटी हुई
विधि
- 1
ओवन को 350°F पर गरम करें। एक 9x13 इंच की काँच की बेकिंग ट्रे को हल्के से चिकना कर लें।
- 2
जेल-ओ को 2 कप उबलते पानी में मिलाएँ, अच्छे से हिलाएँ और एक तरफ रख दें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- 3
प्रेट्ज़ेल को कुचल लें — फूड प्रोसेसर में कर सकते हैं, लेकिन मुझे एक बड़े ज़िप वाले बैग में बेलन से कुचलना ज़्यादा पसंद है। एक मध्यम पैन में 1 पैकेट (मक्खन) मक्खन पिघलाएँ, फिर उसमें चीनी और कुटे हुए प्रेट्ज़ेल मिलाएँ। इस मिश्रण को तैयार ट्रे में समान रूप से दबाकर फैला दें। 9–10 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- 4
क्रीम चीज़ को फेंटें जब तक वो हल्की और फूली हुई न हो जाए। फिर 1 कप चीनी डालकर मीडियम-हाई स्पीड पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न लगे। अब एक स्पैचुला से 1/3 कूल व्हिप बहुत धीरे-धीरे मिलाएँ। फिर बचा हुआ कूल व्हिप रबर स्पैचुला से फोल्ड करें — ज़्यादा न मिलाएँ। इस मिश्रण को ठंडी प्रेट्ज़ेल क्रस्ट पर फैलाएँ और किनारों तक अच्छे से लगाएँ, क्योंकि अगर जेल-ओ किनारे से अंदर गया तो क्रस्ट गीली हो जाएगी।
- 5
स्टेप 2 में रखे ठंडे जेल-ओ में कटी हुई स्ट्रॉबेरी मिलाएँ और इसे क्रीम चीज़ की परत पर डालें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह अच्छी तरह जम न जाए।
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