बीयर कैन चिकन 🍗
शायद आपने पहले भी देखा हो — एक पूरा चिकन बीयर कैन पर टिका हुआ — पर क्या आपने खुद बनाने की कोशिश की है? यह उतना मुश्किल नहीं जितना लगता है।
अगर आप अपने चिकन डिनर को एक यादगार बैकयार्ड BBQ पार्टी का हिस्सा बनाना चाहते हैं, तो बीयर कैन चिकन से बेहतर कुछ नहीं! यह रेसिपी सिर्फ रसीले, नरम मांस और कुरकुरी त्वचा की बात नहीं है — यह तो मेहमानों के बीच बातचीत का केंद्र बन जाती है। बस कुछ आसान सामग्री और थोड़ा सब्र चाहिए, और आपके सामने होगा एक ऐसा पकवान जो स्वाद से भरपूर और सबको चौंका देने वाला है।
आपने शायद तस्वीरों में देखा होगा कि एक पूरा चिकन बीयर के डिब्बे पर खड़ा है — और इस अनोखे तरीके की एक खास वजह है। बीयर की भाप चिकन को अंदर से नम और रसीला रखती है, जबकि बाहर से वह एकदम करारा और सुनहरा हो जाता है। स्वाद और बनावट — दोनों का बेहतरीन मेल!
सामग्री
- ### चिकन और आधार
- 1 पूरा चिकन (3.5–4.5 पाउंड / 1.6–2 किग्रा)
- ½ डिब्बा लेगर बीयर (12 औंस / 355 मिली का डिब्बा, बाकी आधा पी लें या फेंक दें)
- पानी (1/4–1/2 इंच / 0.6–1.3 cm, पैन में, वैकल्पिक)
- ### मसाला रब
- 2 बड़ा चम्मच (36 ग्राम) कोशर नमक
- 2 बड़ा चम्मच (30 ग्राम) ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच (9 ग्राम) पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच (9 ग्राम) अंचो मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) प्याज़ पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच (9 ग्राम) लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच (2 ग्राम) काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच (1 ग्राम) अजवायन की पत्ती (ओरेगानो)
- ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) लाल मिर्च (केयेन)
- ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच (2 ग्राम) चिली पाउडर
विधि
- 1
ग्रिल को अप्रत्यक्ष आँच (indirect heat) के लिए तैयार करें। सभी बर्नर हाई पर चालू करें, सिवाय 1–2 बर्नर के (यह आपकी गैस ग्रिल की चौड़ाई पर निर्भर करता है), ताकि एक 9x13 इंच (23x33 cm) की बेकिंग शीट को ग्रिल पर ऐसी जगह रखा जा सके जहाँ उसके नीचे सीधी आँच न हो।
- 2
चिकन की त्वचा को किचन पेपर से अच्छी तरह सुखाएँ। फिर पूरे चिकन पर मसाला रब लगाएँ। थोड़ा मसाला चिकन के अंदर की गुहा (cavity) में भी डालें। कोशिश करें कि मसाले को त्वचा के नीचे भी थोड़ा घुसाएँ ताकि मांस सीधे स्वाद सोखे — बस ध्यान रखें कि त्वचा फटे नहीं। हो सके तो मसाला लगाने के बाद चिकन को बिना ढके फ्रिज में कुछ घंटों या रात भर के लिए रख दें — इसे "ड्राई ब्राइनिंग" कहते हैं, और इससे स्वाद कमाल का आता है।
- 3
बीयर का आधा हिस्सा डालें या पी लें, फिर डिब्बे को धीरे से चिकन की गुहा में डालें — चिकन की टाँगें नीचे की तरफ रहनी चाहिए। चिकन को बीयर के डिब्बे पर सीधा टिका हुआ होना चाहिए, गिरे नहीं। अब चिकन को एक 9x13 इंच (23x33 cm) के ओवन-सेफ एल्युमिनियम पैन (या डिस्पोजेबल) में रखें। पैन में लगभग 1/4–1/2 इंच (0.6–1.3 cm) पानी डालें और पूरा पैन ग्रिल पर ले जाएँ। पैन को उस जगह रखें जहाँ नीचे बंद बर्नर हों। चिकन का ब्रेस्ट वाला हिस्सा जलते बर्नर की तरफ से दूर रखें। ग्रिल का ढक्कन बंद करें और 40 मिनट तक बिना छेड़े पकने दें। ग्रिल का तापमान 425–450°F (220–230°C) के बीच रखें।
- 4
40 मिनट बाद, चिकन को घुमाएँ ताकि अब ब्रेस्ट वाला हिस्सा जलते बर्नर की तरफ हो। चिकन का अंदरूनी तापमान नापें। ब्रेस्ट में 165°F (74°C) और जाँघ में 170–175°F (77–79°C) का लक्ष्य रखें (165°F पर खाना सुरक्षित है, लेकिन जाँघ का संयोजी ऊतक तब भी थोड़ा सख्त रहता है)। ज़्यादा समय नहीं लगेगा — कुल पकाने का समय लगभग 45–60 मिनट होता है, यह चिकन के आकार और अन्य बातों पर निर्भर करता है।
- 5
बीयर का डिब्बा निकालने और चिकन काटने से पहले उसे 7–10 मिनट के लिए आराम करने दें — डिब्बा बहुत गर्म होगा, इसलिए सावधानी से निकालें।
FAQ
क्या आपने यह रेसिपी आज़माई?
स्टार रेटिंग दें — इससे दूसरे लोगों को यह रेसिपी खोजने में मदद मिलती है!
टिप्पणियाँ
और चाहिए? पूरा कलेक्शन एक्सप्लोर करें — लाइफ़स्टाइल, कुज़ीन, या डाइट ज़रूरतों के अनुसार फ़िल्टर करें।