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Stack of golden fluffy pancakes with melting butter and syrup on a white plate
Colazione

I Pancakes del Nonno Rob

Sono incredibilmente soffici!!! La nostra ricetta preferita.

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5.0 (5)
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
4
Stile
💰 Economico
Pubblicato originariamente giugno 2024•Ultimo aggiornamento giugno 2024

🍳 Attrezzatura necessaria

mestolotazze dosatricicucchiai dosatoriciotolapadellaspatolafrusta

Ingredienti

Porzioni:
4
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 480 ml di latticello
  • 2 cucchiaio di zucchero
  • 60 ml di burro fuso, raffreddato
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 2 uova, leggermente sbattute

Istruzioni

  1. 1

    In una ciotola grande, sbatti insieme il latticello, lo zucchero, il burro fuso raffreddato e la vaniglia. Aggiungi le uova e incorporale delicatamente con la frusta.

  2. 2

    Unisci gli ingredienti rimanenti e setacciali nel composto di uova. Mescola con la frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.

  3. 3

    Usando una misura da 1/3 di tazza (80ml) per ogni pancake, cuoci a fuoco medio nel burro finché non sono cotti e dorati da entrambi i lati. Servi con burro e sciroppo d'acero.

Una nota da Ellen: Scrivi pure in italiano! I commenti vengono tradotti automaticamente così posso leggerli e rispondere. Le mie risposte appariranno nella tua lingua. Perdona eventuali piccole imprecisioni nella traduzione o ritardi dovuti al fuso orario!

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FAQ

Si può preparare l'impasto per i pancakes del Nonno Rob in anticipo?+
Sì, puoi preparare gli ingredienti secchi la sera prima e conservarli in un contenitore ermetico, poi mescolare tutto insieme al mattino per dei pancakes più soffici. Evita però di unire gli ingredienti secchi e quelli umidi finché non sei pronta a cucinare, perché il bicarbonato e il lievito in polvere perderebbero la loro capacità lievitante.
Cosa posso usare se non ho il latticello per questa ricetta?+
Puoi preparare un sostituto mescolando 2 tazze di latte normale con 2 cucchiai di succo di limone o aceto bianco e lasciando riposare per 5 minuti finché non si addensa leggermente. Otterrai lo stesso sapore leggermente acidulo e la stessa consistenza che rendono questi pancakes così soffici.
Perché i miei pancakes vengono densi invece di soffici?+
L'errore più comune è mescolare troppo l'impasto dopo aver unito gli ingredienti secchi e quelli umidi — mescola solo finché gli ingredienti sono appena incorporati e restano ancora alcuni grumi. Assicurati anche che il tuo lievito in polvere e il bicarbonato non siano scaduti, e non lasciare riposare l'impasto troppo a lungo prima di cuocere.
Come si servono i pancakes del Nonno Rob?+
Servili caldi appena tolti dalla padella con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo d'acero, burro, frutti di bosco freschi, panna montata o gocce di cioccolato. Puoi anche prepararne una bella quantità e congelare i pancakes raffreddati fino a 2 mesi — basta scaldarli nel tostapane per una colazione veloce.

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