Pollo al Limone alla Greca

• ½ tazza di succo di limone
• ¼ tazza di olio d'oliva
• 6 spicchi d'aglio, pressati
• 1 cucch. di origano secco
• 1 cucch.no di condimento italiano
• 1 cucch.no di pepe nero macinato fresco
• 2 cucch.no di sale kosher
• 4 libbre di cosce di pollo con pelle e osso

Istruzioni

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   In un sacchetto grande richiudibile, unisci il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, l'origano, il condimento italiano, il sale e il pepe. Aggiungi il pollo e mescola bene per ricoprirlo. Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.

2. 2

   Preriscalda il forno a 425°F (220°C).

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   Togli i pezzi di pollo dalla marinata, asciugali bene con carta da cucina e disponili su una teglia rivestita di carta di alluminio. Cuoci nel forno preriscaldato per 30–40 minuti, finché non è ben cotto. Ti consiglio di portarlo a una temperatura interna di 180°F (82°C) — a questa temperatura, il tessuto connettivo della coscia si rompe alla perfezione, rendendo il tuo pollo tenero e succoso allo stesso tempo.

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   Passa il pollo sotto il grill ad alta temperatura per circa 3 minuti, fino a ottenere una bella doratura. Servi con spicchi di limone e buon appetito!