Pecan Crunch Oatmilk Latte

• Per il Latte
• 55 g di espresso
• 30 g di sciroppo di pecan, più altro a piacere
• 225 g di latte d'avena barista fatto in casa (vedi sotto), oppure sostituisci con latte intero normale
• Per il Latte d'Avena Barista Fatto in Casa
• 240 ml di latte d'avena naturale
• 1 cucchiaino (5ml) di olio neutro (girasole, vinaccioli, canola o oliva leggero)
• Per lo Sciroppo di Pecan Fatto in Casa
• 170 g di pecan tritate
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero bianco
• 240 ml di acqua
• ½ cucchiaino (2.5ml) di cannella
• 1 pizzico di sale
• 1½ cucchiaino (7ml) di estratto di vaniglia
• 1 tbspo (15ml) di sciroppo d'acero, facoltativo
• Guarnizione Facoltativa
• Pecan candite tritate

Istruzioni

1. Sciroppo di Noci Pecan

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   Tosta le pecan tritate in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando diventano profumate, circa 3–5 minuti. Aggiungi l'acqua, entrambi gli zuccheri, la cannella, lo sciroppo d'acero se lo usi, e il sale. Mescola e porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

2. 2

   Togli dal fuoco e incorpora la vaniglia. Filtra il composto in un barattolo o una bottiglia e lascia raffreddare completamente. Se vuoi, usa le pecan rimaste come guarnizione.

3. Shot di Espresso

   3

   Usa la tua normale macinatura e dose per l'espresso. Avvia il caffè e fermalo presto — intorno ai 20 secondi, quando hai circa 0,5 oncia (15 ml) di liquido per shot. Il risultato sarà più denso, scuro e sciropposo. Questo shot concentrato si abbina meravigliosamente alla dolcezza dello sciroppo di pecan.

4. Assemblaggio del Latte

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   Versa l'espresso in una tazza da 8 oncia (240 ml) e incorpora 1 oncia (28 g) di sciroppo di pecan.

5. 5

   Scalda a vapore il latte d'avena e versalo sopra. Se non hai un montalatte, porta il latte a sobbollire, poi frullalo a impulsi fino a renderlo spumoso.

6. 6

   (Facoltativo) Guarnisci con pecan candite tritate per aggiungere croccantezza e servi subito.