Muffin alla Zucca Facili

• 1 lattina da 15 once (425g) di purea di zucca pura
• ½ tazza (100g) di zucchero bianco
• ¼ di tazza (55g) di zucchero di canna
• 2 cucch.ni di cannella
• ½ cucch.no di noce moscata
• ½ cucch.no di zenzero
• ¼ di cucch.no di chiodi di garofano
• 2 cucch.ni di estratto di vaniglia
• ½ tazza (120ml) di olio di semi
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1¾ tazze (220g) di farina 00
• 1 cucch.no di bicarbonato di sodio
• ½ cucch.no colmo di sale fino
• ½ tazza (90g) di gocce di cioccolato (facoltativo)

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 425°F (220°C). Disponi 12 pirottini di carta in uno stampo per muffin standard.

2. 2

   Unisci i primi 9 ingredienti in una ciotola capiente e mescola con una frusta fino a incorporarli bene. Poi aggiungi le uova e incorporale delicatamente con la frusta, amalgamandole bene ma senza montare troppa aria nell'impasto una volta aggiunte.

3. 3

   Misura la farina versandola delicatamente nella tazza con un cucchiaio e livellando con un coltello da burro senza comprimerla, poi trasferiscila in una ciotola piccola. Aggiungi il bicarbonato e il sale alla farina e mescola. Setaccia il composto di farina nel composto di zucca e finisci di incorporare la farina bene ma delicatamente con una spatola di gomma flessibile. Distribuisci l'impasto in parti uguali tra i pirottini.

4. 4

   Cuoci nel forno preriscaldato per 5 minuti, poi, senza aprire il forno, abbassa la temperatura a 375°F (190°C) e cuoci per altri 15 minuti circa. Il tempo di cottura totale è solitamente tra i 20 e i 22 minuti, ma fai la prova con uno stecchino per verificare la cottura: deve uscire pulito, senza impasto umido attaccato (qualche briciola umida va benissimo). Togli dal forno e lascia raffreddare i muffin per circa 3 minuti prima di gustarli!