Spinaci Gomae Semplici con Pasta di Sesamo Cinese

• 285 g di spinaci freschi (circa 10 oz / 1 sacchetto grande)
• 1 pizzico di sale (per la sbollentatura)
• 2½ cucchiaio di pasta di sesamo cinese (芝麻酱)
• 2½ cucchiaino di salsa di soia
• 2½ cucchiaino di zucchero
• ¾ cucchiaino di olio di sesamo tostato *(facoltativo, per il profumo)*
• 1½ cucchiaino di semi di sesamo bianco tostati
• Facoltativo: miele aggiuntivo, a piacere (un cucchiaino o giù di lì)

Istruzioni

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   Sbollenta gli spinaci: porta a ebollizione una pentola grande d'acqua con il sale. Aggiungi gli spinaci e sbollentali per 30–40 secondi, finché sono appena appassiti. Scolali e sciacquali sotto acqua fredda. Strizzali delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso e tagliali a pezzi da 2 pollici (5 cm).

2. Condimento

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   Prepara il condimento: in una piccola ciotola, mescola la pasta di sesamo, la salsa di soia e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi l'olio di sesamo, se lo usi. Se la pasta è troppo densa e difficile da lavorare, aggiungi un po' d'acqua per renderla più fluida.

3. Assemblaggio

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   Condisci e impiatta: unisci gli spinaci al condimento in una ciotola capiente e mescola bene finché sono uniformemente ricoperti.

4. 4

   Servi: assaggia il tuo gomae e aggiungi un po' di miele se desideri una nota più dolce. Trasferiscilo in un piatto da portata e guarnisci con i semi di sesamo tostati. Servi freddo o a temperatura ambiente.