Asian Slaw

• 280 g di mix di cavolo per coleslaw (di solito 1 busta)
• 260 g di carote grattugiate (di solito 1 busta dal tuo supermercato)
• 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
• 150 g di edamame sgusciati, cotti e raffreddati
• 2 cipollotti, affettati sottilmente, più altri per guarnire
• 75 g di arachidi salate, tritate (appena prima di servire)
• 85 g di miele
• 60 ml di olio
• 60 ml di succo di lime (o aceto di riso)
• 1 cucchiaio di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiaino di Sriracha
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pezzo da 1 1/2 pollice di zenzero, grattugiato
• 1 spicchio grande d'aglio, pressato

Istruzioni

1. Insalata di Cavolo

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   In una ciotola capiente, unisci il mix di cavolo per coleslaw, le carote grattugiate, il peperone rosso, l'edamame e i cipollotti. Metti da parte.

2. Condimento

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   In una ciotola separata, sbatti insieme il miele, l'olio, il succo di lime, il burro di arachidi, la salsa di soia, la Sriracha, l'olio di sesamo, il sale, lo zenzero grattugiato e l'aglio pressato fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Assemblaggio

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   Versa il condimento sullo slaw e mescola bene per ricoprire tutto. Guarnisci con le arachidi tritate appena prima di servire. Servi subito oppure conserva in frigo fino al momento di portare in tavola.