Burger di Tacchino Succosi con un Tocco Saporito 🍔✨… e un Ingrediente Segreto

• 2 libbre (907g) di tacchino macinato
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• 6 spicchi d'aglio, pressati
• ⅓ di tazza (15g) di prezzemolo fresco o cipollotto, tritato
• ½ cipolla, tritata finemente
• 1 cucch. (15ml) di olio d'oliva, più altro per la cottura
• 2 cucch. (30ml) di salsa di soia
• 2 cucch. (30ml) di salsa Worcestershire
• 1¾ cucch.no di sale kosher (usa la metà se usi sale fino)
• 1 cucch.no di pepe nero
• ½ tazza (60g) di panko
• 6–7 funghi champignon medi, tagliati a cubetti da 1/4 di pollice (6mm)
• 1 cucch.no di cipolla in polvere
• ½ cucch.no di aglio in polvere
• 8–9 fette di formaggio svizzero
• Panini per burger, tostati

Istruzioni

1. 1

   Scalda un filo d'olio in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e falle soffriggere finché non sono morbide e leggermente dorate. Lasciale raffreddare un po'.

2. 2

   Unisci tutti gli ingredienti delicatamente con una forchetta. Se mescoli troppo, i burger diventeranno duri. Dividi il composto in 8–9 porzioni e forma delle palline. Questi burger sono molto morbidi, quindi uso spesso un cucchiaio da gelato extra-large per dargli la forma. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per un paio d'ore fino al momento della cottura.

3. 3

   Preriscalda il forno a 400°F (200°C).

4. 4

   Scalda un cucch. (15 ml) d'olio aggiuntivo a fuoco medio-alto. Metti 4–5 polpette in un unico strato nella padella, senza sovraffollare. Premi ogni pallina per formare una polpetta da burger. Cuoci per circa 1,5–2 minuti finché non è bella e dorata. Tieni presente che, a causa della dolcezza della salsa Worcestershire, le polpette tendono a bruciarsi facilmente, quindi tienile d'occhio.

5. 5

   Gira le polpette e cuoci l'altro lato per circa 1,5–2 minuti fino a doratura. Trasferiscile su una teglia rivestita di alluminio. Ripeti con le polpette rimanenti.

6. 6

   Trasferisci la teglia con tutte le 8–9 polpette rosolate nel forno e cuoci per circa 10–15 minuti fino a raggiungere la temperatura interna sicura di 165°F (74°C). Aggiungi una fetta di formaggio svizzero su ogni polpetta nell'ultimo minuto di cottura. Servi sui panini con i tuoi condimenti preferiti, come guacamole, cipolle, pomodori, jalapeños e lattuga.