クラシック・ミートローフ

• 1.4 kg 牛ひき肉
• 食パン(白)6枚
• 240 ml 牛乳
• 1 大さじ オリーブオイル
• 玉ねぎ 1個(みじん切り)
• 20 g (みじん切り) パセリ
• 1½ 小さじ 塩(細粒)
• ½ 小さじ 黒こしょう(粗挽き)山盛り
• 1 小さじ 玉ねぎパウダー
• ½ 小さじ ガーリックパウダー
• 115 g パルメザンチーズ(すりおろし)
• 卵 4個(軽く溶いたもの)
• 55 g 味付きパン粉
• 270 g ケチャップ
• 120 ml ブラウンシュガー
• 60 ml ディジョンマスタード
• 1 大さじ ウスターソース
• 1 大さじ スリラチャソース
• 1½ 小さじ 醤油
• パセリ(飾り用)お好みで

作り方

1. 下準備

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   オーブンを 400°F(200°C)に予熱します。天板の半分に薄く油を塗り、全体にパン粉をまんべんなく振り広げます。

2. 2

   食パンを牛乳に浸し、指先でほぐします。

3. 3

   フライパンにオイルを熱し、玉ねぎを加えて 4〜5 分炒めます。焦がさないように注意しながら、しんなりして軽く色づいたら火を止め、冷ましておきます。

4. グレーズ

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   グレーズの材料をすべて小さなボウルに合わせ、よく混ぜておきます。

5. ミートローフの具

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   大きなボウルに牛ひき肉を入れ、塩、こしょう、玉ねぎパウダー、ガーリックパウダーを振り入れます。冷ました玉ねぎ、パセリ、パルメザンチーズを加え、さらに牛乳に浸したパンも加えて、手でしっかりと混ぜ合わせます。準備した天板に生地を広げ、中央も端も均一な厚さになるように平らに伸ばします。

6. 焼き上げ

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   ミートローフの表面にグレーズをまんべんなく塗ります。

7. 7

   予熱したオーブンで 35〜45 分焼きます。中心部がピンク色でなくなり、内部温度が少なくとも 165°F(74°C)に達していることを確認してください。

8. 8

   オーブンから取り出して四角く切り分け、お好みでパセリを飾ってマッシュポテトの上に乗せてどうぞ。召し上がれ!