コブサラダ

• レタス2〜3株（レッドリーフ、グリーンリーフ、メスクランミックス、またはクレソン）
• きゅうり1本（種を取り除いたもの）
• チェリートマト1 カップ（半分に切ったもの）
• 大きめのシャロット1個（薄切り）
• アボカド1個（角切りまたはスライス）
• ブルーチーズ1/2〜3/4 カップ（くずしたもの）
• 鶏むね肉2〜4枚（スライスまたは角切りにして加熱済みのもの）
• ベーコン6枚（カリカリになるまで焼いて刻んだもの）
• 半熟卵3〜4個
• レッドワインビネガー3 大さじ
• ディジョンマスタード1 大さじ
• ニンニク2かけ（みじん切り）
• ドライオレガノ1 大さじ
• コーシャーソルト1/2 小さじ
• 黒こしょう1/4 小さじ
• オリーブオイル1/3 カップ

作り方

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   ステップ1

   シャロットを冷水に10分ほど浸しておきましょう。浸け終わったら水を切って軽くすすぎます。こうすることで、シャロットの辛みがやわらぎますよ。このステップはお好みで省いても大丈夫です。

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   ステップ2

   ドレッシングを作ります。レッドワインビネガー、ディジョンマスタード、ニンニク、オレガノ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。次に、泡立て器で混ぜながらオリーブオイルをゆっくりと加えて乳化させましょう。

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   ステップ3

   大きめのサービングボウルにレタスを広げます。

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   ステップ4

   残りの具材を好みの並べ方で盛り付けましょう。縦にライン状に並べても、自分がきれいだと思うどんなアレンジでも構いません。

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   ステップ5

   ブルーチーズを上からくずしてのせます。この段階で、サラダの具材とドレッシングを別々にラップして冷蔵庫に保存することができますよ。作り置きをする場合は、半熟卵より固ゆで卵のほうが日持ちするのでおすすめです。

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   ステップ6

   食べる直前に、ドレッシングの半量ほどをサラダにやさしくかけ、塩こしょうで味を調えましょう。もう少しドレッシングが必要に感じることもあると思いますが、かけすぎてサラダがべちゃっとならないよう、全量は使わないのがポイントです。召し上がれ！