アボカドコーンサラダとケイジャンシュリンプ

• サラダ：
• ロメインレタス 1玉、刻む
• イングリッシュきゅうり 1本、スライス
• 赤玉ねぎ 1/2個、薄切り
• ベルペッパー 1個、刻む
• トマト 3～4個、刻む
• コーン缶 1缶、水を切る
• アボカド 2個、皮をむいて刻む
• ハラペーニョ 1本、スライス（お好みで）
• ドレッシング：
• 大きめのレモン1個分の果汁
• オリーブオイル 1/4 カップ
• 塩 1 小さじ
• 挽きたて黒こしょう 1/4 小さじ
• ケイジャンシュリンプ：
• 油 1 大さじ
• 生エビ（殻と背ワタを除いたもの） 1 ポンド
• パプリカパウダー 1/2 小さじ
• 塩 1/4 小さじ
• ガーリックパウダー 1/2 小さじ
• オニオンパウダー 1/4 小さじ
• 赤唐辛子フレーク 1/8 小さじ
• 乾燥オレガノ 1/4 小さじ
• 乾燥タイム 1/4 小さじ
• 黒こしょう 1/4 小さじ

作り方

1. 1

   サラダの材料をすべて大きなボウルに入れてください。ドレッシングの材料をすべてよく混ぜ合わせたら、食べる直前まで脇に置いておきます。

2. 2

   ケイジャンシーズニングの材料をすべて合わせてください。エビをペーパータオルでしっかり水気を拭き取り、ケイジャンシーズニングをまぶします。大きめのフライパンに1 大さじ（15ml）の油を熱し、エビを入れます。大きめのエビは片面約3分ずつ（小さいエビは片面約2分ずつ）、火が通りすぎないよう気をつけながら、中心温度が145°F（63°C）になるまで焼いてください。

3. 3

   サラダにドレッシングをまわしかけてよく和え、ボウルに盛り付けたらケイジャンシュリンプをのせて完成です。