コールスローが好きじゃない人なんていないですよね?このクリーミーコールスローは、サイドディッシュに求めるすべてが詰まっています。シャキシャキ、クリーミー、そってほどよい酸味!BBQ、バーガー、サンドイッチのお供にぴったりですし、お気に入りのお料理に添える軽やかなサイドとしても最高です。
一番いいところは?とっても簡単に作れるんです!シャキシャキのキャベツとにんじんを合わせて、酸味と甘みのバランスが絶妙なシンプルなクリーミードレッシングであえるだけです。あのなめらかなクリーミーなテクスチャーの秘密は、マヨネーズと風味を引き立てるひと工夫のバランスにあります。きっとあなたの定番コールスローレシピになるはずですよ!
あっという間に作れて、何時間経ってもシャキシャキのままなので、ピクニックやポットラックのための作り置き料理としても最適です。それに、アレンジのしやすさも魅力のひとつ!お好みの野菜を加えたり、味付けを調整して自分好みにしてみてください。
グリルしたお肉の付け合わせにしても、サンドイッチにたっぷりのせても、このクリーミーコールスローはどんな食事にも欠かせない一品です。手軽で簡単、そしてやみつきになること間違いなし!
私のプルドポークサンドイッチや、ターキーバーガー、パイナップルプルドポークとも相性抜群ですよ。
フードプロセッサーや切れ味のよいナイフなど、いろいろな道具を使って作ることができます。でも私の経験上、マンドリンでせん切りにすると、テクスチャーが一番きれいに仕上がります。
🍳 必要な道具
材料
- グリーンキャベツ 1個(約8 カップ)
- 140 g (グリーンキャベツのみでも大丈夫です) 紫キャベツ
- 赤玉ねぎ ½個
- にんじん 1〜2本
- 180 ml サワークリーム
- 60 ml マヨネーズ
- 2 小さじ ディジョンマスタード
- 2 小さじ 砂糖
- 1 小さじ (またはアップルサイダービネガー) レモン汁
- 塩・こしょう 適量
- お好みで:マンドリンでスライスしたマンゴー
作り方
- 1
一番きれいに仕上げるために、マンドリンでキャベツをせん切りにしてください。代わりに、切れ味のよい包丁で細かくせん切りにするか、フードプロセッサーを使っても大丈夫です。にんじんもせん切りにして、玉ねぎも細かくせん切りまたはスライスしてください。すべてをボウルに合わせて、コーシャーソルトをひとつまみ加え(サラダスプーンや清潔な手で)よく混ぜます。そのまま少なくとも10分置きましょう。塩がキャベツをほどよく柔らかくしつつ、シャキシャキ感を保ってくれますよ。
- 2
サワークリーム、マヨネーズ、ディジョンマスタード、砂糖、レモン汁を合わせて混ぜてください。キャベツの上にドレッシングをかけます。
- 3
全体をよく混ぜ合わせてください。味がなじむように、少なくとも30分は冷蔵庫で冷やしてください。盛り付ける前にもう一度混ぜて、塩・こしょう・砂糖でお好みに味を調えてください。
- 4
お好みで:このコールスローにマンゴーを加えてみたら、とっても美味しかったんです!ぜひ試してみてほしいのですが、もちろん入れなくても大丈夫です。マンゴーを使う場合は、ステップ3で加えてください。
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