アジアンコールスロー

• コールスローミックス 4 カップ（通常1袋）
• せん切りにんじん 2 カップ（スーパーで売っている1袋が目安です）
• 赤パプリカ 1個、薄切り
• 枝豆（さやなし） 1 カップ、加熱して冷ましておく
• 万能ねぎ 2本、薄切り（飾り用に少し多めに用意しておくと良いです）
• 塩味つきピーナッツ 1/2 カップ、刻む（食べる直前に）
• はちみつ 1/4 カップ
• 油 1/4 カップ
• ライムジュース（または米酢） 1/4 カップ
• ピーナッツバター 1 大さじ
• しょうゆ 1 大さじ
• スリラチャソース 2 小さじ
• ごま油 1 小さじ
• 塩 1/2 小さじ
• しょうが 1 1/2 インチ分、すりおろす
• にんにく 大1かけ、つぶす

作り方

1. 1

   手順1

   大きめのボウルに、コールスローミックス、せん切りにんじん、赤パプリカ、枝豆、万能ねぎを入れて混ぜ合わせ、ひとまず脇に置いておきます。

2. 2

   手順2

   別のボウルで、はちみつ、油、ライムジュース、ピーナッツバター、しょうゆ、スリラチャソース、ごま油、塩、すりおろしたしょうが、つぶしたにんにくをよく混ざるまで泡立て器で合わせます。

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   手順3

   コールスローにドレッシングをかけ、全体にからむようにしっかり和えます。食べる直前に刻んだピーナッツを飾りましょう。すぐにお召し上がりいただくか、食べるまで冷蔵庫で冷やしておいてください。