クイーン・アン・スクエア

• チョコレートベース層：
• 無塩バター 6 大さじ（85g）、溶かして少し冷ましたもの
• ブラウンシュガー 2/3 カップ（130g）
• ココアパウダー 1/4 カップ（25g）
• バニラエクストラクト 1 小さじ
• 卵（Lサイズ） 1個
• 薄力粉 1 カップ（125g）
• ココナッツミドル層：
• 加糖コンデンスミルク 1缶（300 ml）
• 乾燥無糖ココナッツ 2 カップ（160g）
• バニラエクストラクト 1 小さじ
• ココアフロスティング：
• 粉砂糖 2 カップ（240g）
• ココアパウダー 3 大さじ（20g）
• 塩 ひとつまみ
• 無塩バター 1/4 カップ（57g）、室温に戻したもの
• バニラエクストラクト 1 小さじ
• 牛乳 2〜3 大さじ（30〜45 ml）

作り方

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   ステップ1

   オーブンを350°F（175°C）に予熱します。8x8または9x9インチ（20x20または23x23 cm）のベーキングパンにクッキングシートを敷いておきましょう。

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   ステップ2

   ベース層を作ります。ブラウンシュガー、バター、バニラエクストラクト、ココアパウダーを木のスプーンで滑らかになるまで混ぜます。卵を加えて、全体がよくなじんで滑らかになるまで混ぜ続けます。薄力粉を加えて、スプーンでさっくりと混ぜ合わせます。生地をベーキングパンに入れて、底にやさしく押し広げましょう。

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   ステップ3

   ボウルにココナッツ、バニラエクストラクト、コンデンスミルクを入れて混ぜ合わせます。チョコレート層の上にスプーンで落とすように置いていきます。私はアイスクリームスクープを使っていますよ。それからチョコレート層の上にやさしく広げます。予熱したオーブンで25〜27分焼きます。オーブンによって温度が違いますが、だいたい25分で十分なことが多いです。フロスティングを塗る前に、完全に冷ましてください。

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   ステップ4

   フロスティングを作ります。粉砂糖、ококаパウダー、塩、バニラエクストラクト、バターをスタンドミキサーで混ぜます。牛乳 2 大さじ（30 ml）を加えて、ふわっとなるまで泡立てます。必要に応じて牛乳を少し足してもいいですが、入れすぎには注意してくださいね。フロスティングはしっかり厚みがある状態にしたいんです。スクエアに広げて、小さくカットしましょう。私は3/4インチ（2 cm）角の小さなひと口サイズに切るのが好きですが、お好みで大きめに切っても大丈夫ですよ。