ブラウニー。これぞブラウニー。

• 無塩バター 1スティック（8 大さじ）
• ビタースウィートチョコレート 4 オンス（刻んだもの）
• 卵 2個（冷蔵庫から出したてのもの）
• グラニュー糖 1/2 カップ
• ダークブラウンシュガー 1/2 カップ（しっかり詰めて）
• バニラエッセンス 1 小さじ
• 塩 1/4 小さじ
• 薄力粉 1/2 カップ

作り方

1. 1

   ステップ1

   オーブンを350°F（175°C）に予熱しておきます。8x8 インチ（20x20 cm）の金属製ベーキングディッシュにクッキングシートを敷き、後でブラウニーを取り出しやすいように、端を少し長めにはみ出させておきましょう。

2. 2

   ステップ2

   耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで溶けてふつふつするまで加熱します。刻んだチョコレートを加え、1分ほどそのままにしてから混ぜ合わせて、なめらかなガナッシュ状にします。バターの熱でチョコレートが溶けるはずですが、もし溶け残りがある場合は、さらに10秒ほど電子レンジで加熱してください。そのまま脇に置いておきます。

3. 3

   ステップ3

   大きなボウルに卵を割り入れ、空気が入りすぎないようにやさしく泡立て器でかき混ぜます（泡立てるというより、混ぜる感覚で）。砂糖類を加え、さらに混ぜ合わせます。バニラエッセンスと塩を加えて混ぜたら、チョコレートの混合物を注ぎながら泡立て器でよく混ぜます。全体がなじんだら、薄力粉をふるい入れ、生地が均一な状態になるまで混ぜましょう。

4. 4

   ステップ4

   生地を準備したパンに流し入れます。予熱したオーブンで19〜22分焼きます。表面にツヤが出て、ブラウニーが少し固まってきたら焼き上がりのサインです。竹串を刺して、生地がドロッと出てこないことを確認してください。焼きすぎには注意です。私の場合は約20.5分焼いています。中心はかなりフッジ―で、外側はチュ―イーな仕上がりになります。もう少し焼くと、より定番らしいブラウニーになりますので、お好みで調整してみてください。切り分ける前に、ブラウニーをしっかり冷ましましょう（ちなみに私は、正方形に切る前にブラウニーの縁を切り落として捨てています）。