딜 피클 수프

• 버터 또는 식용유 2 큰술 (30ml)
• 양파 1개, 다진 것
• 당근 1개, 채 썬 것
• 셀러리 1대, 다진 것
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 러셋 감자 3 컵 (680g), 깍둑썰기한 것
• 치킨 스톡 4 컵 (960ml)
• 딜 피클 ½ cup (120ml), 채 썬 것
• 딜 피클 ½ cup (120ml), 깍둑썰기한 것
• 사워 크림 1/2 컵 (120ml)
• 중력분 2 큰술 (15g)
• 딜 피클 절임 물 1/2 컵 (120ml)
• 소금, 적당량
• 후추, 적당량
• 생 딜 1 큰술, 다진 것

조리 방법

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   1단계

   큰 수프 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹여요.

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   2단계

   양파, 셀러리, 당근을 약 5분간 볶아요. 갈색이 나지 않고 부드럽게 익을 정도면 충분해요.

3. 3

   3단계

   감자를 넣고 소금을 최소 ½ teaspoon (2.5ml) 이상 넣어요.

4. 4

   4단계

   마늘을 넣고 딱 15초만 볶아요. 타지 않도록 주의하세요.

5. 5

   5단계

   치킨 스톡을 넣고 끓여요. 뚜껑을 덮고 감자가 아주 부드럽게 익을 때까지 약 25~30분간 더 끓여요.

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   6단계

   수프의 절반을 블렌더나 핸드 블렌더로 곱게 갈아요.

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   7단계

   갈아낸 것을 다시 냄비에 넣어요. 이렇게 하면 수프가 크리미해지면서도, 나머지 절반은 그대로 남아 있어서 먹음직스러운 건더기도 즐길 수 있어요.

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   8단계

   작은 볼에 사워 크림과 중력분을 넣고 잘 섞어요.

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   9단계

   여기에 피클 절임 물을 넣고 섞은 뒤, 약불에서 보글보글 끓고 있는 수프에 저으면서 조금씩 넣어요.

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    10단계

    채 썬 피클과 깍둑썰기한 피클을 모두 냄비에 넣고, 뚜껑을 열고 중불에서 수프가 걸쭉해질 때까지 계속 끓여요.

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    11단계

    간을 보고 소금과 후추로 맞춰요.

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    12단계

    다 되었으면 딜을 올려 장식하고 맛있게 드세요!