꿀 마늘 치킨 윙

• 95 g 중력분
• ½ 작은술 고운 소금 , 넉넉하게
• ½ 작은술 마늘 가루
• ¼ 작은술 간 흑후추
• 1.1 kg 닭 날개 2 to
• 1 큰술 식용유
• 3 큰술 흑설탕
• 마늘 5쪽, 으깬 것
• 생강 1/2 인치 조각, 갈아서
• 115 g 꿀
• 3 큰술 간장
• ½ 작은술 칠리 플레이크 또는 삼발 올렉
• 1 큰술 쌀 식초 또는 라임즙
• 80 ml 물
• 1 작은술 전분
• 소금, 적당량

조리 방법

1. 닭 날개 손질

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   1단계

   베이킹 시트에 포일을 깔고 위에 철망 랙을 올려요. 철망 랙에 기름을 살짝 발라줘요.

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   2단계

   큰 지퍼백에 중력분, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣고 흔들어 섞어요. 닭 날개를 넣고 흔들어서 골고루 잘 묻혀줘요. 날개를 꺼내 여분의 중력분을 털어낸 다음 준비한 철망 랙에 올려요. 뚜껑 없이 1–4시간 동안 냉장 보관해요.

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   3단계

   요리할 준비가 되면 오븐을 425°F (220°C)로 예열해요. 치킨 윙에 식용유를 살짝 뿌려줘요. 가능하다면 스프레이 오일을 사용하면 더 좋아요.

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   4단계

   예열된 오븐에서 바삭하게 완전히 익을 때까지 35–50분간 구워요. 저는 45분이 딱 완벽했어요.

5. 꿀 마늘 소스

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   5단계

   그동안 작은 냄비에 소스 재료(전분 제외)를 모두 넣어요. 중약불에서 약 5분간 살짝 졸여요. 전분에 물 약 1 큰술 (15 ml)을 섞어 전분물을 만들어요. 저으면서 소스에 넣고, 소스가 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여요. 따로 두세요.

6. 마무리 및 굽기

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   6단계

   소스에 치킨 윙을 넣고 골고루 버무려요. 치킨 윙을 다시 철망 랙에 올리고 고온에서 3–5분간 브로일해서 군데군데 갈색이 나도록 굽되, 타지 않게 주의해요. 브로일하는 동안은 자리를 절대 떠나지 말고 잘 지켜봐요. 오븐에서 꺼낸 후 참깨, 파, 라임 웨지, 석류(선택 사항)를 올려 예쁘게 담아 내요.