한국식 매운 오이무침
아삭하고 새콤하게, 10분이면 완성돼요. 어떤 식사에도 잘 어울리는 빠르고 맛있는 한국식 반찬을 찾고 계신가요? 오이무침(오이무침)이 바로 답이에요. 살짝 절인 오이 슬라이스를 매콤하고 마늘 향 가득한 양념에 버무린 이 요리는, 가장 상큼하고 자꾸 손이 가는 반찬 중 하나예요.
아삭하고 새콤하게, 10분이면 완성돼요
어떤 식사에도 잘 어울리는 빠르고 맛있는 한국식 반찬을 찾고 계신가요? 한국식 매운 오이무침, 바로 오이무침(오이무침)이 딱이에요. 살짝 절인 오이 슬라이스를 매콤하고 마늘 향 가득한 양념에 버무린 이 요리는, 가장 상큼하고 자꾸 손이 가는 반찬(한국식 곁들임 요리) 중 하나랍니다.
구운 고기, 덮밥 곁들임은 물론 그냥 간식으로도 훌륭해요. 달콤하고 새콤하고 매콤하고 아삭한 맛이 딱 맞게 어우러진답니다.
재료
- 영국식 오이(English cucumber) 1개
- 소금 ¾ teaspoon (수분 제거용)
- 고춧가루 ¾ teaspoon, 취향에 따라 가감 가능
- 설탕 1 작은술
- 쌀식초 1½ teaspoons
- 간장 1½ teaspoons
- 마늘 1쪽, 다지거나 갈아서
- 볶은 참기름 1 작은술
- 볶은 참깨 ½ teaspoon
- 선택 재료: 쪽파 1줄기, 잘게 썰어서
조리 방법
- 1
1단계
원하시면 껍질을 줄무늬로 또는 완전히 벗겨 주세요. 껍질은 먹을 수 있지만 좀 질긴 편이에요. 줄무늬로 벗기면 식감은 살리면서 씹는 느낌은 부드러워진답니다.
- 2
2단계
오이를 얇게 썰고 절여 주세요. 오이를 얇게(약 ⅛ inch/3mm 두께로) 썰어서 소금에 버무려요. 10분 정도 두어서 수분이 빠져나오게 해 주세요. 수분을 살짝 짜내고 잘 물기를 제거해요. 볼에 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 마늘, 참기름, 참깨를 넣고 잘 섞어 주세요.
- 3
3단계
버무려서 담아요. 물기를 뺀 오이와 쪽파(사용하는 경우)를 볼에 넣고 양념이 골고루 배도록 살살 버무려요. 간을 보고 필요하면 조절해 주세요.
- 4
4단계
바로 드셔요. 아삭한 식감을 즐기려면 바로 드시는 게 좋아요. 맛이 잘 배도록 냉장고에 15–30분 정도 두셔도 좋답니다.
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