퀸 앤 스퀘어
이 맛있는 다인티는 뉴펀들랜드 카페에서 인기 있는 간식이에요. 특히 명절 시즌에 더욱 사랑받는답니다. 저도 다음 크리스마스 쿠키 박스에 꼭 넣어볼 생각이에요.
이 맛있는 다인티는 뉴펀들랜드에서 인기 있는 간식으로, 특히 명절 시즌에 정말 사랑받아요. 다음 크리스마스 쿠키 박스에 꼭 한번 추가해볼 만한 레시피랍니다.
재료
- 초콜릿 베이스 레이어
- 무염 버터 6 큰술 (85g), 녹여서 살짝 식힌 것
- 황설탕 2/3 컵 (130g)
- 코코아 파우더 1/4 컵 (25g)
- 바닐라 에센스 1 작은술
- 달걀 큰 것 1개
- 중력분 1 컵 (125g)
- 코코넛 미들 레이어
- 가당 연유 1캔 (300 ml)
- 건조 무가당 코코넛 2 컵 (160g)
- 바닐라 에센스 1 작은술
- 코코아 프로스팅
- 슈가 파우더 2 컵 (240g)
- 코코아 파우더 3 큰술 (20g)
- 소금 한 꼬집
- 무염 버터 1/4 컵 (57g), 실온 상태
- 바닐라 에센스 1 작은술
- 우유 2–3 큰술 (30–45 ml)
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 350°F (175°C)로 예열해요. 8x8 또는 9x9 인치 (20x20 또는 23x23 cm) 팬에 유산지를 깔아두세요.
- 2
2단계
바닥 레이어를 만들 차례예요. 황설탕, 버터, 바닐라 에센스, 코코아 파우더를 나무 스푼으로 매끄러워질 때까지 섞어요. 달걀을 넣고 잘 섞일 때까지 계속 저어주세요. 중력분을 넣고 스푼으로 살살 접듯이 섞은 다음, 준비한 베이킹 팬에 꾹꾹 눌러서 펴주세요.
- 3
3단계
코코넛, 바닐라 에센스, 연유를 볼에 넣고 잘 섞어요. 이걸 숟가락으로 떠서 초콜릿 레이어 위에 올려주세요 — 저는 아이스크림 스쿱을 쓰는 게 편하더라고요. 그런 다음 초콜릿 레이어 위에 골고루 펴주세요. 예열된 오븐에서 25–27분 구워요. 오븐마다 온도 차이가 있지만, 보통 25분이면 충분해요. 아이싱을 바르기 전에 완전히 식혀주세요.
- 4
4단계
프로스팅을 만들 차례예요. 슈가 파우더, 코코아 파우더, 소금, 바닐라 에센스, 버터를 스탠드 믹서에 넣고 섞어요. 우유 2 큰술 (30 ml)를 넣고 폭신해질 때까지 휘핑해요. 필요하면 우유를 조금 더 추가해도 되는데, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요 — 프로스팅이 꽤 진해야 해요. 스퀘어 위에 골고루 펴 바르고 작게 잘라주세요. 저는 3/4 인치 (2 cm) 크기로 잘라서 작은 다인티처럼 내는 걸 좋아하는데, 더 크게 자르셔도 물론 괜찮아요.
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