스리라차 꿀 라임 치킨

• 1.1 kg 뼈 없는 닭다리살 (껍질 제거)
• 3 큰술 간장
• 115 g 꿀
• 1 큰술 식용유
• 1 작은술 라임 제스트
• 3 큰술 라임 즙
• 마늘 5쪽 (눌러서 준비)
• 생강 2-인치 크기, 갈아서 준비
• 1 큰술 스리라차
• 1¼ 작은술 코셔 소금
• 고수(실란트로), 라임 웨지, 차이브 (서빙용)

조리 방법

1. 1

   1단계

   닭다리살을 각각 2–3조각으로 썰어 주세요 (한 조각당 약 1.5–2 인치 크기). 볼이나 지퍼백에 담아 두세요.

2. 마리네이드

   2

   2단계

   나머지 재료들을 블렌더에 넣고 곱게 갈아 주세요. 그중 약 1/2 컵 (120ml)을 별도의 용기에 담아 냉장 보관해 두세요. 이건 나중에 서빙할 때 쓸 거예요. 나머지 마리네이드는 닭고기에 부어 주시고, 4시간 또는 하룻밤 재워 두세요.

3. 3

   3단계

   나무 꼬치를 물에 담가 두세요 — 두어 시간이나 하룻밤 정도면 충분해요.

4. 굽기

   4

   4단계

   닭고기를 꼬치에 꽂아 주세요. 예열된 그릴에서 뚜껑을 덮고 중불로 약 12분간 구워 주세요. 가끔 뒤집어 주시고 타지 않게 잘 살펴봐 주세요. 미리 따로 빼둔 마리네이드 소스와 취향에 맞는 고명을 곁들여 내놓으면 완성이에요.