세상에서 가장 부드러운 오트밀 쿠키

• 125 g 중력분
• 1 작은술 시나몬 가루
• ½ 작은술 베이킹 소다
• ½ 작은술 코셔 소금
• 120 ml 무염 버터 , 실온 상태
• 100 g 백설탕
• 120 ml 흑설탕
• 달걀 1개 (큰 것)
• 1 작은술 바닐라 에센스
• 120 g 퀵 오트
• 85 g 건커런트, 건포도, 견과류, 코코넛 플레이크 또는 초콜릿 칩
• 1 큰술 (쿠키 모양 잡을 때 사용) 백설탕

조리 방법

1. 쿠키 반죽

   1

   1단계

   중력분, 베이킹 소다, 시나몬을 볼에 체로 쳐서 담아 두세요.

2. 2

   2단계

   버터, 소금, 백설탕, 흑설탕을 고속으로 약 5분간 거품기로 휘핑해서 가볍고 폭신한 상태로 만들어요. 속도를 낮추고 달걀과 바닐라 에센스를 넣어 섞어 주세요. 중력분 혼합물을 넣고 저속으로 약 1분간 대충 섞일 때까지 돌려요. 오트와 커런트를 넣고 저속으로 딱 섞일 때까지만 마저 섞어 주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 작은 아이스크림 스쿱(약 1 큰술/15ml)으로 쿠키 반죽을 1인치(2.5cm) 크기의 공 모양으로 떠 내세요. 볼에 담고 뚜껑을 덮어 최소 한 시간 이상 냉장 보관해요.

3. 굽기

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   3단계

   구울 준비가 되면 오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 두세요. 쿠키는 굽기 10분 전에 냉장고에서 꺼내 놓으세요.

4. 4

   4단계

   준비한 베이킹 시트 위에 쿠키를 1.5 인치 (4cm) 간격으로 올려 주세요. 젖은 포크를 백설탕 1 큰술 (15ml)에 찍어서 각 쿠키를 아주 살짝만 눌러 주세요. '아주 살짝'이 핵심이에요. 저는 완전히 납작하게 누르지 않거든요.

5. 5

   5단계

   예열된 오븐에서 가장자리가 아주 살짝 노릇해지고 가운데 부분이 거의 굳을 때까지 구워요. 굽는 시간은 약 8–10분이면 돼요. 저는 딱 9분이 채 안 됐을 때가 가장 좋더라고요. 그 시점에서는 쿠키가 좀 덜 구워진 것처럼 보이지만, 식으면서 단단해지거든요. 9분을 많이 넘기는 건 정말 추천하지 않아요. 오븐에서 꺼낸 후 베이킹 시트 위에서 5분간 식혀 주세요. 그다음 식힘망으로 옮겨서 완전히 식히면 돼요.