Golden-brown tourtière pies with crimped pastry edges, showing savory meat and potato filling inside

저녁 식사

투르티에르 파이

Name: 투르티에르 파이
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French-Canadian
Ingredients: 올리브 오일 2 큰술 (30 밀리리터); 양파 2개, 잘게 썬 것; 마늘 4쪽, 다진 것; 간 고기 3 파운드 (1.4 킬로그램) (돼지고기 [30~50%]와 소고기 [50~70%] 혼합을 추천해요); 중간 크기 러셋 감자 3개, 껍질 벗겨 깍둑썰기한 것; 치킨 육수 1/2 컵 (120 밀리리터); 빵가루 1/3 컵 (80 밀리리터); 계핏가루 1/4 작은술; 너트맥 가루 1/4 작은술; 소금과 후추 적당량; 이중 크러스트 파이 도우 3세트

정말 맛있고 마음이 따뜻해지는 요리예요. 저녁 파티에 딱 좋은 메뉴인데, 미리 준비해 두면 손님이 오실 때 그냥 오븐에 구우면 되거든요.

준비

25 분

조리

1시간 15분

총

1시간 40분

인분

스타일

💰 데일리

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정말 맛있고 마음이 따뜻해지는 요리예요. 저녁 파티에 딱 좋은 메뉴인데, 파이를 미리 준비해 두면 손님이 오실 때 그냥 오븐에 구우면 되거든요.

재료

인분:

올리브 오일 2 큰술 (30 밀리리터)
양파 2개, 잘게 썬 것
마늘 4쪽, 다진 것
간 고기 3 파운드 (1.4 킬로그램) (돼지고기 [30~50%]와 소고기 [50~70%] 혼합을 추천해요)
중간 크기 러셋 감자 3개, 껍질 벗겨 깍둑썰기한 것
치킨 육수 1/2 컵 (120 밀리리터)
빵가루 1/3 컵 (80 밀리리터)
계핏가루 1/4 작은술
너트맥 가루 1/4 작은술
소금과 후추 적당량
이중 크러스트 파이 도우 3세트

조리 방법

1
1단계
큰 바닥이 두꺼운 프라이팬에 오일을 두르고 가열해요. 양파를 넣고 3~5분 동안 투명해질 때까지 볶아요. 간 고기를 넣고 10분 정도 갈색이 될 때까지 익혀요. 나무 숟가락으로 고기를 잘게 부수면서 소금과 후추를 넉넉히 넣어 간을 해요. 감자, 육수, 빵가루, 계핏가루, 너트맥을 넣어요. 약불로 줄여 뚜껑을 열고 잔잔하게 끓이면서 자주 저어줘요. 맛을 보고 간을 조절하세요. 불에서 내린 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 3시간, 또는 하룻밤 동안 완전히 식혀요.
2
2단계
오븐을 375°F (190°C)로 예열해요.
3
3단계
각 파이에 식힌 소의 1/3씩 넣어요. 윗 크러스트로 덮고 가장자리를 꼼꼼히 눌러 단단히 밀봉해요. 가운데에 칼집을 두어 군데 내서 증기가 빠져나갈 수 있게 해요. 예열된 오븐에서 50~60분 동안 김이 모락모락 나고 크러스트가 노릇해질 때까지 구워요.