Zapiekanka z tuńczykiem na kuchence z chrupiącymi chipsami ziemniaczanymi 🐟🥔✨

• 1 cebula, posiekana
• 3 łodygi selera naciowego, posiekane
• 4 łyżki (57g) masła
• ⅓ filiżanki (40g) mąki pszennej
• 5 filiżanek (1200ml) mleka
• 2 kostki bulionu lub 2 łyżeczki (10g) przyprawy w proszku do bulionu (możesz też zamiast tego zwiększyć ilość parmezanu o 1/2 filiżanki (50g); wtedy może być potrzebna dodatkowa sól)
• sól i pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa do smaku
• 2 łyżki (30ml) sosu sojowego
• 1 filiżanka (150g) mrożonej kukurydzy
• ½ filiżanki (75g) mrożonego groszku
• 3 puszki (5,5 uncji/155g każda) tuńczyka kawałkowego, rozdrobnionego widelcem
• 1 funt (454g) makaronu do wyboru (fusilli, penne, rotini lub średnie muszelki, bo ich kształt świetnie trzyma sos i każdy kęs jest pełen smaku)
• ½ filiżanki (30g) pokruszonych chipsów ziemniaczanych, lub więcej do smaku
• świeża natka pietruszki do podania
• świeżo starty parmezan, 1/2 filiżanki (50g), do podania

Sposób przygotowania

1. Sos

   1

   Roztop masło na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i seler przez około 4 minuty, aż zmiękną, ale się nie zrumienią. Wsyp mąkę pszenną i mieszaj przez minutę, żeby pozbyć się surowego posmaku mąki. Dodaj kostki bulionu i szybko je rozkrusz drewnianą łyżką. Powoli wlewaj 1 filiżankę (240ml) mleka – rób to przez około minutę, cały czas energicznie mieszając. Jeśli pominiesz ten krok i dodasz za dużo mleka naraz, grudki z mąki już nie znikną. Dlatego dodawaj mleko stopniowo, aż powstanie gładka pasta. Gdy całe mleko się wchłonie, dopraw gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Gotuj sos na średnim ogniu przez około 4 minuty, cały czas mieszając drewnianą łyżką, żeby się nie przypalił. Sprawdź konsystencję sosu – powinien być kremowy i gęsty. Jeśli będzie za rzadki, gdy dodasz makaron, całe danie wyjdzie rozgotowane. Upewnij się więc, że jest na tyle gęsty, że możesz narysować palcem linię na odwrocie łyżki.

2. Makaron

   2

   Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj wybrany makaron i gotuj do stanu al dente minus minuta (minutę krócej niż podano na opakowaniu). Odcedź.

3. Składanie

   3

   Gdy sos będzie gotowy, dodaj sos sojowy, kukurydzę i groszek. Gotuj przez minutę lub dwie. Spróbuj i dopraw do smaku. Wmieszaj makaron i gotuj przez chwilę, aż będzie w pełni ugotowany. Na końcu delikatnie wmieszaj tuńczyka.

4. Dekoracja

   4

   Posyp wierzch pokruszonymi chipsami ziemniaczanymi. Jeśli chcesz, możesz wstawić zapiekankę pod grill na kilka minut. Udekoruj natką pietruszki i świeżo startym parmezanem, jeśli masz ochotę.