Pyszny Sos Mięsny Pełen Warzyw

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 funty mielonej wołowiny
• 1 funt mięsa słodkiej włoskiej kiełbasy
• 1 opakowanie pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 2 cebule, posiekane
• 2 papryki, posiekane
• puszka 6 uncji pasty pomidorowej
• ½ łyżeczki płatków chili
• 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• 1 puszka 15 uncji sosu pomidorowego
• 1 słoik 24 uncji sosu marinara
• 1 słoik 28 uncji krojonych pomidorów
• 1 łyżka cukru
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki suszonego oregano
• 2 łyżki suszonej bazylii
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 4 łodygi selera naciowego, posiekane
• Świeżo starty parmezan do podania
• Natka pietruszki włoskiej, posiekana, do podania

Sposób przygotowania

1. 1

   Na dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i kiełbasę i smaż, aż się zrumienią. Pamiętaj, żeby rozdrobnić kiełbasę tłuczkiem do ziemniaków albo widelcem. Gdy mięso się zarumieni, wyjmij je z garnka i odłóż na bok; odlej większość płynu (możesz zostawić trochę tego pysznego tłuszczu na patelni).

2. 2

   Smaż pieczarki przez 5–10 minut, aż puszczą sok i się zrumienią. Dodaj cebulę i paprykę i smaż kolejne 5 minut, aż staną się szkliste. Dodaj pastę pomidorową i smaż przez około minutę. Dodaj czosnek i smaż tylko około 20 sekund, aż poczujesz aromat.

3. 3

   Dodaj sos pomidorowy, marinarę, krojone pomidory, cukier, liście laurowe, oregano, bazylię, sól, pieprz i tymianek, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, żeby utrzymać delikatne gotowanie, i gotuj bez przykrycia przez co najmniej 2 godziny (120 minut). Po godzinie (60 minutach) gotowania dodaj do sosu posiekany seler.

4. 4

   Podawaj na makaronie ze świeżo startym parmezanem i włoską natką pietruszki.