Łosoś z imbirem i sosem sojowym

• 2 duże lub 4 małe porcje łososia bez skóry (powinny zmieścić się do naczynia do pieczenia 8x8 cali/20x20 cm)
• Kawałek imbiru o długości 1,5–2 cali (4–5 cm), starty
• 5 dużych ząbków czosnku, startych
• 2 łyżki stołowe (30 ml) zimnej wody
• 2 łyżki stołowe (30 ml) oliwy z oliwek
• 3–4 łyżki stołowe (45–60 ml) sosu sojowego

Sposób przygotowania

1. 1

   Zetrzyj imbir i czosnek do naczynia 8x8 cali (20x20 cm). Dodaj wodę, oliwę z oliwek i sos sojowy i dobrze wymieszaj. Więcej sosu sojowego da mocniejszy, bardziej słony smak, a trochę mniej – łagodniejszy. Dodaj łososia i pozwól mu marynować się przez co najmniej 4 godziny.

2. 2

   Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.

3. 3

   Przełóż łososia do naczynia do pieczenia. Delikatnie nabierz pastę z czosnku i imbiru, nie biorąc za dużo płynu, i połóż ją na wierzchu łososia. To sprawi, że łosoś będzie soczysty i bardzo aromatyczny.

4. 4

   Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10–15 minut. Kluczem do łososia jest to, żeby go nie przepiec. Bezpieczna temperatura wewnętrzna łososia wynosi 145°F (63°C). Osobiście lubię go piec troszkę dłużej. Dobrze upieczony łosoś powinien łatwo rozdzielać się na warstwy pod lekkim naciskiem widelca i nie wyglądać na surowy w środku. Jeśli go przepieczesz, będzie twardy i prawdopodobnie będzie z niego wyciekać nieapetyczna biała substancja (albumina). Więc nie przesadzaj z pieczeniem! Bardzo mała porcja powinna być gotowa po około 10 minutach, a średni kawałek po około 12 minutach. Jeśli podwoisz przepis i użyjesz jednego dużego płata łososia (zamiast mniejszych kawałków), może to zająć nawet około 22 minuty. Podawaj i smacznego!