Domowe Chai Latte – Jak ze Starbucksa (Ale z Prawdziwych Składników, z Dodatkiem Świeżego Imbiru i Dużo Tańsze!)

• 2 torebki czarnej herbaty (Earl Grey, czarna lub mieszanka)
• 1 cal (około 2,5 cm lub 10–15 g) świeżego imbiru, pokrojonego w plasterki lub startego
• 3–4 całe ziarna czarnego pieprzu (dla subtelnej ostrości)
• 1 laska cynamonu (opcjonalnie)
• 1 filiżanka (240 ml) wody
• 1 filiżanka (240 ml) pełnotłustego mleka (lub mleka owsianego – kremowa wersja bez laktozy)
• ¼ łyżeczki (czubata) mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
• ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (dla subtelnej pikantności)
• Szczypta mielonego goździka (dodaje ciepła, nie przytłaczając pozostałych smaków)
• 1 łyżka stołowa (15 ml) brązowego cukru
• 1/2–1 łyżka stołowa (8–15 ml) syropu klonowego (dostosuj do swoich upodobań)
• Szczypta soli (równoważy słodycz i wyostrza smaki)
• ½ łyżeczki (2,5 ml) czystego ekstraktu waniliowego (dodaj po podgrzaniu)

Sposób przygotowania

1. Baza Herbaty Korzennej

   1

   W małym rondelku umieść 1 filiżankę (240 ml) wody, imbir, ziarna czarnego pieprzu i laskę cynamonu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, żeby dobrze wyciągnąć smak przypraw. (Jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz pominąć gotowanie.) Do gorącej, przyprawionej wody dodaj torebki herbaty i zaparzaj pod przykryciem: 2 minuty w przypadku czarnej herbaty (zapobiega goryczce) lub 3–4 minuty w przypadku Earl Grey (dla bogatszych nut bergamotki). Wyjmij torebki herbaty i przecedź napar przez sitko do przygotowanej filiżanki, usuwając całe przyprawy. Odstaw na bok.

2. Mleko Korzenne

   2

   W osobnym małym rondelku połącz: mleko, cynamon, kardamon, mielony czarny pieprz, goździki, brązowy cukier, syrop klonowy i sól. Podgrzewaj na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż będzie gorące, ale nie wrzące (około 160°F/70°C). Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.

3. 3

   Spień przyprawione mleko za pomocą ręcznego spieniacza do mleka, blendera ręcznego lub zwykłego blendera, aż będzie kremowe i puszyste. Jeśli nie masz żadnego z tych urządzeń, porządna trzepaczka do ubijania też da radę! Blenduj tylko około 20 sekund, aż powstanie piana – zbyt długie blendowanie wystudzi napój.

4. Składanie

   4

   Delikatnie wlej spienione, przyprawione mleko na wierzch zaparzonej herbaty. Opcjonalnie: posyp odrobiną cynamonu. Ciesz się domowym chai latte w stylu kawiarni!