Łatwe Muffinki Dyniowe

• 1 puszka (425g) czystego purée z dyni o wadze 15 uncji
• ½ filiżanki (100g) białego cukru
• ¼ filiżanki (55g) brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki imbiru
• ¼ łyżeczki goździków
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ½ filiżanki (120ml) oleju roślinnego
• 2 jajka, lekko roztrzepane
• 1¾ filiżanki (220g) mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki drobnej soli (czubata)
• ½ filiżanki (90g) czekoladowych kropelek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Ciasto na Muffiny

   1

   Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Włóż 12 papierowych papilotków do standardowej formy na muffinki.

2. 2

   Połącz pierwsze 9 składników w dużej misce i ubij trzepaczką, aż dobrze się połączą. Następnie dodaj jajka i delikatnie je wmieszaj — dobrze je połącz z masą, ale nie ubijaj za mocno, żeby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza po dodaniu jajek.

3. Składniki Suche

   3

   Odmierz mąkę pszenną, wsypując ją delikatnie łyżką do filiżanki i wyrównując nożem do masła bez jej ubijania, a następnie przesyp do małej miski. Dodaj sodę oczyszczoną i sól do mąki pszennej i wymieszaj. Przesiej mieszankę mąki pszennej do masy dyniowej i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj elastyczną szpatułką silikonową, aż się połączy. Równomiernie rozłóż ciasto między foremkami na muffinki.

4. Pieczenie

   4

   Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut, a następnie — bez otwierania piekarnika — zmniejsz temperaturę do 375°F (190°C) i piecz jeszcze około 15 minut. Łączny czas pieczenia wynosi zazwyczaj od 20 do 22 minut, ale sprawdź gotowość patyczkiem — powinien wyjść czysty, bez mokrego ciasta (wilgotne okruszki są w porządku). Wyjmij z piekarnika i odstaw muffinki do ostygnięcia na około 3 minuty przed podaniem. Smacznego!