Chleb bananowo-dyniowy – przytulny i korzenny: idealny chleb na jesień

• 8 łyżek niesolonego masła (1 kostka), roztopionego
• 2 średnie banany, rozgniecione (około 3/4 filiżanki)
• ¾ filiżanki puree z dyni
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki goździków
• ¾ łyżeczki soli koszernej
• 1 jajko
• ¼ filiżanki cukru białego
• ½ filiżanki ciemnego cukru muscovado, dobrze upakowanego
• 1½ filiżanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅓ filiżanki kawałków czekolady

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść formę do chleba o wymiarach 9×5 cali (23×13 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.

2. 2

   W dużej misce wymieszaj rózgą roztopione masło, cukry, przyprawy, sól, puree z dyni, rozgniecione banany, jajko i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.

3. 3

   Wsyp mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia do drobnego sitka umieszczonego nad miską z mokrymi składnikami. Przesiej suche składniki do mokrej masy i delikatnie wymieszaj szpatułką silikonową. Dodaj kawałki czekolady i wmieszaj je w ciasto.

4. 4

   Przelej ciasto do przygotowanej formy. Przejedź nożem do masła wzdłuż środka, żeby chleb równomiernie wyrósł.

5. 5

   Piecz przez 48–55 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką po 48 minutach – wilgotne okruszki są w porządku, ale nie powinno być mokrego ciasta. U mnie zazwyczaj sprawdza się około 50 minut pieczenia.

6. 6

   Zostaw chleb w formie na 10 minut, żeby trochę ostygł, a potem przełóż go na kratkę do studzenia. Podawaj i ciesz się smakiem!