Muffins de Mirtilo Incríveis

• Base dos Muffins
• ½ xícara (100g) de açúcar branco
• ¼ xícara (55g) de açúcar mascavo
• ⅓ xícara (80ml) de óleo vegetal
• ⅓ xícara (80ml) de leite
• 1 ovo grande
• 1½ xícara (185g) de farinha de trigo
• 2 colheres de chá (10g) de fermento em pó
• ½ colher de chá (3g) de sal
• 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
• Farofa de Cobertura
• ½ xícara (100g) de açúcar
• ⅓ xícara (40g) de farinha de trigo
• ¼ xícara (57g) de manteiga sem sal gelada, em cubos
• 1½ colher de chá (4g) de canela

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).

2. 2

   Misture os açúcares, o óleo, o leite e os ovos com um fouet. Em uma tigela pequena, combine o sal, o fermento e a farinha. Peneire essa mistura sobre a mistura com ovos e incorpore delicadamente com uma espátula. Acrescente os mirtilos e misture com cuidado. Forre a forma de muffins com 8 forminhas de papel e distribua a massa igualmente entre elas.

3. 3

   Misture todos os ingredientes da farofa de cobertura e espalhe sobre os muffins. Asse no forno preaquecido por cerca de 20–22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.