Crisp apple and cabbage salad with fresh cilantro and lime dressing in a white bowl

Sopas & Saladas

Salada de Maçã e Repolho

Name: Salada de Maçã e Repolho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 1 embalagem de mix para coleslaw (cerca de 4 xícaras); - 1 maçã Granny Smith, sem miolo e cortada em palitos; - 1/2 maço de coentro, picado; - 2 colheres de sopa de suco de limão (tahiti ou siciliano) ou vinagre de arroz; - 2 colheres de sopa de xarope de bordo, mel, ou uma combinação dos dois; - 1 colher de sopa de mostarda Dijon em grãos; - 1 dente de alho espremido; - 1/2 colher de chá de sal; - 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; - 1/2 colher de chá de Sambal Oelek, ou a gosto; - 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva; - Cranberries, nozes e sementes de abóbora, opcional

Que combinação linda de sabores. É um daqueles pratos que tem sabores mais complexos e emocionantes do que parece. Esta receita é definitivamente para guardar.

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Preparo

15 min

Descansar

10 min

Cozimento

—

Total

15 min

Porções

Estilo

🍽 Intermediário

Publicado originalmente julho de 2023•Última atualização julho de 2023

🍳 Equipamento necessário

faca de cheftábua de cortexícaras medidorascolheres medidorastigela de saladafouet

Ingredientes

Porções:

1 embalagem de mix para coleslaw (cerca de 4 cups )
1 maçã Granny Smith, sem miolo e cortada em palitos
½ maço de coentro, picado
2 colher de sopa de suco de limão (tahiti ou siciliano) ou vinagre de arroz
2 colher de sopa de xarope de bordo, mel, ou uma combinação dos dois
1 colher de sopa de mostarda Dijon em grãos
1 dente de alho espremido
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta-do-reino
½ colher de chá de Sambal Oelek, ou a gosto
60 ml de azeite de oliva
Cranberries, nozes e sementes de abóbora, opcional

Modo de Preparo

1
Coloque o repolho, o coentro e a maçã em uma tigela grande. Adicione todos os ingredientes do molho, exceto o azeite, em um potinho e misture bem. Acrescente o azeite mexendo para emulsionar o molho. Despeje o molho sobre o repolho. Misture bem e sirva. A salada pode ser servida imediatamente com as coberturas de sua preferência, ou você pode deixá-la descansar um pouco para que os sabores se integrem melhor.

Uma nota da Ellen: Escreva em português sem hesitar! Os comentários são traduzidos automaticamente para que eu possa ler e responder. Minhas respostas aparecerão no seu idioma. Perdoe qualquer pequena imprecisão na tradução ou atrasos pelo fuso horário!

Perguntas, comentários e elogios

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Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada de maçã e repolho com antecedência?+

Sim, você pode preparar esta salada com até 4 horas de antecedência — na verdade, deixá-la descansar um pouco faz com que os sabores se integrem de forma deliciosa. Mantenha-a coberta na geladeira e adicione coberturas crocantes como nozes ou sementes somente na hora de servir, para que fiquem bem crocantes.

O que posso usar no lugar do Sambal Oelek nesta salada?+

Você pode usar sriracha, flocos de pimenta vermelha, molho de pimenta, ou até jalapeño fresco picadinho para ter aquele mesmo toque picante — basta ajustar a quantidade conforme o seu gosto, já que algumas opções são mais fortes do que outras.

Por que minha salada de maçã e repolho ficou aguada?+

Isso geralmente acontece quando a salada fica descansando por muito tempo ou quando você usa uma maçã mais doce no lugar da Granny Smith, que é mais firme e menos suculenta. Prefira maçãs azedas e sirva dentro de algumas horas — ou reserve parte do molho para misturar na hora de servir, caso esteja preparando com antecedência.

Quais são as melhores coberturas para a salada de maçã e repolho?+

Cranberries, nozes torradas (como amêndoas ou pecãs) e sementes de abóbora acrescentam uma ótima textura e combinam muito bem com os sabores agridoces da salada — polvilhe-as na hora de servir para que não murchem.

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