Creamy white chocolate peppermint mocha in a glass cup with whipped cream topping and peppermint candy garnish

Bebidas

Moca de Menta e Chocolate Branco com Qualidade de Cafeteria

Name: Moca de Menta e Chocolate Branco com Qualidade de Cafeteria
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 2½ colheres de sopa de molho de moca de chocolate branco (37 g); - 1 colher de sopa de calda de menta (15 ml); - ⅛ colher de chá de extrato de menta (0,6 ml); - 1,5 onças de espresso (45 ml) *(dose dupla)*; - 7 onças de leite vaporizado (210 ml) *(prefiro a 75°C / 167°F — mais quente, reconfortante e realça a menta)*; - 1 xícara de leite condensado adoçado (300 ml); - ½ xícara de leite integral (120 ml) *(ou 3½ onças / 100 ml de leite 2% + ½ onça / 15 ml de creme de leite fresco 10%)*; - ½ xícara de gotas de chocolate branco (85 g); - 1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml); - 1 pitada de sal; - 1 xícara de água (240 ml); - 1 xícara de açúcar (200 g); - 1 colher de sopa de extrato de menta (15 ml) *(McCormick)*; - ½ colher de chá de extrato de baunilha (2,5 ml) *(opcional)*

Há algo inegavelmente mágico em um Moca de Menta e Chocolate Branco — aquela menta fresca e refrescante, o chocolate branco sedoso e o aconchegante calor do leite vaporizado, tudo reunido em uma bebida de café festiva e natalina.

Toque para avaliar esta receita

5.0 (1)

Preparo

10 min

cool

15 min

Cozimento

8 min

Total

18 min

Porções

Estilo

🍽 Intermediário

Publicado originalmente novembro de 2025•Última atualização novembro de 2025

Há algo inegavelmente mágico em um Moca de Menta e Chocolate Branco — aquela menta fresca e refrescante, o chocolate branco sedoso e o aconchegante calor do leite vaporizado, tudo reunido em uma bebida de café festiva e natalina. Este ano, eu queria criar uma versão que fosse verdadeiramente especial, algo que pudesse rivalizar com as melhores cafeterias e ainda ter aquele toque caseiro e carinhoso.

Esta receita não surgiu por acaso. Ela veio de horas de testes, degustações, ajustes e calibrações tanto da calda de menta quanto do molho de moca de chocolate branco, até que tudo ficasse perfeito.

🍳 Equipamento necessário

máquina de caféxícaras medidorascolheres medidorasvaporizador de leitepanelacopo de servirfouet

Ingredientes

Porções:

PARA A BEBIDA
2½ colher de sopa de molho de moca de chocolate branco (37 g)
1 colher de sopa de calda de menta (15 ml )
⅛ colher de chá de extrato de menta (0.6 ml )
45 g de espresso *(dose dupla)*
200 g de leite vaporizado *(prefiro a 75°C / 167°F — mais quente, reconfortante e realça a menta)*
PARA O MOLHO DE MOCA DE CHOCOLATE BRANCO
300 ml de leite condensado adoçado
100 g ½ cup de leite integral *(ou / 100 ml de leite 2% + ½ oz / 15 ml de creme de leite fresco 10%)*
85 g de gotas de chocolate branco
1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml )
1 pitada de sal
PARA A CALDA DE MENTA
240 ml de água
200 g de açúcar
1 colher de sopa de extrato de menta (15 ml ) *(McCormick)*
½ colher de chá de extrato de baunilha (2.5 ml ) *(opcional)*

Modo de Preparo

Montagem
1
Coloque na sua xícara: 2½ colheres de sopa (37 ml) de molho de chocolate branco, 1 colher de sopa (15 ml) de calda de menta, ⅛ colher de chá (0,6 ml) de extrato de menta.
2
Prepare 1,5 onças (45 ml) de espresso diretamente sobre as caldas e mexa bem até ficar homogêneo.
3
Vaporize 7 onças (210 ml) de leite a 75°C (167°F) — minha temperatura preferida, mais quente, reconfortante e que realça a menta.
4
Adicione o leite sobre a mistura de espresso.
5
Finalize com chantilly e uma bengala de caramelo de menta, se desejar.
Xarope de Hortelã-Pimenta
6
Coloque o leite condensado e o leite integral em uma panela. Aqueça delicadamente até 65°C (150°F). Não deixe ferver.
7
Adicione as gotas de chocolate branco. Mexa com um fouet até derreter completamente e ficar bem liso.
8
Acrescente a baunilha e o sal fora do fogo. Mexa bem.
9
Use um mixer de imersão por 5 segundos para deixar o molho brilhante e uniforme.
10
Conserve na geladeira por até 10 a 14 dias. Aqueça levemente antes de usar.
11
Coloque a água e o açúcar em uma panela pequena. Aqueça delicadamente até 71°C (160°F), até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Não deixe ferver.
12
Retire do fogo. Misture 1 colher de sopa (15 ml) de extrato de menta e a baunilha (opcional).
13
Deixe esfriar completamente. Conserve na geladeira por até 2 semanas.

Uma nota da Ellen: Escreva em português sem hesitar! Os comentários são traduzidos automaticamente para que eu possa ler e responder. Minhas respostas aparecerão no seu idioma. Perdoe qualquer pequena imprecisão na tradução ou atrasos pelo fuso horário!

Perguntas, comentários e elogios

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Perguntas Frequentes

Dá para preparar o molho de moca de chocolate branco com antecedência?+

Sim! O molho caseiro dura até 2 semanas em um recipiente hermético na geladeira, então você pode fazer uma grande quantidade e ter bebidas com qualidade de cafeteria prontas em minutos a qualquer manhã.

E se você não tiver extrato de menta?+

Você pode usar somente a calda de menta (aumente para 1,5 colher de sopa), ou triture uma bengala de caramelo de menta e deixe em infusão no leite quente — você vai conseguir aquele sabor autêntico de menta sem precisar do extrato.

Por que esta receita especifica vaporizar o leite a 75°C em vez de uma temperatura mais alta?+

Essa temperatura é quente o suficiente para ser reconfortante, mas sem queimar o delicado chocolate branco ou abafar o sabor da menta — você vai ter um equilíbrio bem melhor entre a doçura e a menta.

Dá para fazer essa bebida gelada ou como versão com gelo?+

Com certeza — use leite gelado em vez do vaporizado, resfrie o espresso antes e sirva com gelo; pode ser que você queira adicionar um pouco mais de calda de menta, já que bebidas frias tendem a suavizar os sabores.

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