Molho de Carne Delicioso Cheio de Legumes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 libras de carne moída
• 1 libra de linguiça italiana suave
• 1 pacote de cogumelos, fatiados
• 2 cebolas, picadas
• 2 pimentões, picados
• 1 lata de 6 onças de extrato de tomate
• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 5 dentes de alho, amassados
• 1 lata de 15 onças de molho de tomate
• 1 pote de 24 onças de molho marinara
• 1 pote de 28 onças de tomate pelado triturado
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de orégano seco
• 2 colheres de sopa de manjericão seco
• 2 colheres de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• ½ colher de chá de tomilho seco
• 4 talos de aipo, picados
• Queijo parmesão ralado na hora, para servir
• Salsa italiana, picada, para servir

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e a linguiça e cozinhe até dourar bem. Lembre-se de desfazer a linguiça com um amassador de batatas ou um garfo. Depois de dourada, retire a carne da panela e reserve; descarte a maior parte do líquido (pode deixar um pouco daquela gordura gostosa na panela mesmo).

2. 2

   Cozinhe os cogumelos por 5 a 10 minutos até que soltem o líquido e dourem. Adicione as cebolas e os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos até ficarem translúcidos. Junte o extrato de tomate e cozinhe por cerca de um minuto. Acrescente o alho e cozinhe por apenas 20 segundos até soltar o aroma.

3. 3

   Adicione o molho de tomate, o marinara, o tomate triturado, o açúcar, as folhas de louro, o orégano, o manjericão, o sal, a pimenta e o tomilho, e leve à fervura leve. Reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe sem tampa por pelo menos 2 horas (120 minutos). Adicione o aipo picado ao molho após 1 hora (60 minutos) de cozimento.

4. 4

   Sirva sobre macarrão com queijo parmesão ralado na hora e salsa italiana.